Медики: зіпсована цибуля провокує рак

Як повідомили вчені американського Медичного центру Health Line, цибуля, яка почала псуватися при зберіганні, може бути смертельно небезпечною.

Підгнилі ділянки на овочі говорять про наявність у ньому афлатоксину, речовини, яка проявляє себе у вигляді чорних міток на цибулині. Він, в тому числі, збільшує ймовірність розвитку раку печінки, відзначають вчені.

Афлатоксини – отруйні речовини, які виробляються деякими видами цвілевих грибів. Пліснява може вражати продовольчі культури, створюючи серйозну загрозу для людей і тварин.

У природі зустрічається декілька типів афлатоксинів, проте чотири з них – B1, B2, G1 і G2 – становлять особливу небезпеку, оскільки вони виявляються в усіх основних продовольчих культурах. Найпоширенішим джерелом впливу афлатоксинів на людину є контаміновані (забруднені) горіхи і зернові, а також продукти.

Вчені підкреслюють, що афлатоксини – сильні канцерогени, які можуть вражати всі органи, особливо печінку і нирки; вони призводять до раку печінки і асоціюються з іншими видами онкології.

Відзначається, що канцерогенний потенціал афлатоксинів значно зростає на тлі вірусу гепатиту В.

Крім того, афлатоксини володіють імуносупресивною дією, що може знизити здатність організму чинити опір збудникам інфекцій (наприклад, ВІЛ, туберкульозу тощо).

У великих дозах афлатоксини призводять до гострого отруєння (афлатоксікозу), яке, як правило, спричиняє ураження печінки і може бути небезпечним для життя.