Мариновані гриби на зиму без стерилізації – одна з найулюбленіших закусок
Мариновані грибочки виходять дуже прянмим і щільними.
За цим рецептом ви можете приготувати абсолютно різні гриби.
Інгредієнти:
- печериці маленькі – 6 кг;
- вода – 3 л;
- сіль – 2 ст.л.
Для маринаду :
- вода – 2.5 л;
- сіль – 100 г;
- цукор – 150 г;
- оцет 9% – 250 мл.
Прянощі в кожну баночку :
- лавровий лист – половина;
- перець духмяний – 2 шт;
- гвоздика – 1 шт;
- перець горошком – щіпка;
- часник – 1 зубчик за смаком.
Приготування:
Гриби відварюємо з додаванням 2 столових ложок солі.
Коли гриби закиплять, варимо маленькі гриби – 15 хвилин, великі і лісові – 30 хвилин.
Потім зливаємо воду, відкидаємо на сито, щоб стекли.
Порада : лісові гриби додатково промиваємо проточною водою.
Готуємо маринад: змішуємо воду, сіль і цукор у великій каструлі. Додаємо оцет, перемішуємо і доводимо до кипіння.
Коли маринад закипить, додаємо гриби, доводимо до кипіння і варимо 15 хвилин .
Розкладаємо в усі стерилізовані банки перелічені вище прянощі, потім гриби, заливаємо маринадом і закручуємо кришками.
Даємо грибам охолонути і зберігаємо в прохолодному місці.
Смачного!
Читайте також: Царська закуска: баклажани з печерицями і часником