Лимонний пиріг – настільки смачно, що неможливо відірватися

Вітаємо! Спробуйте приготувати ніжний пиріг з цитрусовою начинкою. Він дуже м’який, ароматний і смачний!

Для приготування цього пирога нам знадобиться: ФОРМА 23 см.

Для тіста:

• борошно – 300 г
• цукор – 80 г
• ванільний цукор – 1 пакетик (це 8 г)
• охолоджене вершкове масло – 150 г
• яйце велике – 2 шт.
• розпушувач – 1 ч. л.
• дрібка солі
• щіпка соди
• вода – 1 ст. л (при необхідності якщо тісто не збирається в ком.)

Для начинки:

• великий лимон – 1 шт.
• мандарин – 2 шт. (Можна замінити на апельсин)
• цукор – 3 ст. л
• крохмаль – 3 ч. л (кукурудзяний або картопляний)

Приготування:

1. У просіяне борошно всипаємо соду, розпушувач, ванільний цукор, цукор і сіль. Всю суху масу добре перемішуємо, щоб всі компоненти перемішалися.

2. Тепер заморожене вершкове масло натремо прямо в борошно на крупній тертці. Гарненько все перемішати.

3. Яйце розбовтане виделкою, вливаємо в борошно і дуже швидко замішуємо тісто до однорідності. Як тільки тісто збереться у клубок і зникне сухе борошно перестаємо замішувати.

4. Тісто потрібно розділити на 2 частини. Одна побільше 400 гр. інша поменше 230 гр. Частину, що поменше покладемо в пакет і приберемо в морозилку.

5. Розкачуємо великий шматок тіста в коло товщиною приблизно 5 мм. Звіряємося з розмірами форми, щоб вистачило закрити бортики. На качалку накочується тісто і переносимо на форму. Розрівнюємо, робимо бортики і обрізаємо надлишки тіста за допомогою качалки. Всі обрізки збираємо, загортаємо в плівку і також прибираємо в морозилку, а форму з тістом накриємо тарілкою і приберемо в холодильник.

6. Почнемо готувати начинку. На дрібній тертці натремо цедру з одного лимона. Цей лимон очищаємо від залишків шкірки, розрізаємо і прибираємо кісточки. Мандарини теж чистимо і перемелюємо в блендері в однорідну кашку.

7. Отриману масу змішуємо з цедрою і додаємо цукор, всипаємо крохмаль і добре перемішуємо. Начинка готова.

8. Дістаємо форму з холодильника, виливаємо начинку і рівномірно розрівнюємо її по поверхні.

9. З морозилки дістаємо другий шматок тіста і натираємо зверху на крупній тертці, якщо десь є порожнечі, підрівняти вилочкою.

10. Кладемо в заздалегідь розігріту духовку до 180 градусів і будемо випікати 45-50 хвилин. Орієнтуйтеся на свою духовку.

11. Даємо йому повністю охолонути і подаємо до столу !!

Смачного!

Читайте також: Дивовижно смачний пиріг за 30 хвилин: просто тане в роті