Лікарка назвала продукти, які найчастіше викликають отруєння і розповіла, як його уникнути

Найчастіше отруєння, в тому числі, серйозні інфекції, трапляються після вживання м’яса, риби, яєць і страв із соусами, пише Вона.

Іспанська дієтолог Марія Меріно розповіла, які продукти найчастіше викликають отруєння і що робити, щоб знизити ризик. Багато людей відчувають неприємні симптоми після того, як вживають м’ясо, рибу, яйця, а також страви, які їх містять.

Найнебезпечніший продукт це курячі яйця. Їх потрібно обов’язково зберігати у холодильнику і строго дотримуватися терміну придатності. Перед приготуванням яйця не можна мити – через це бактерії можуть потрапити всередину.

Страви, заправлені майонезом та іншими соусами, в складі яких є яйця, не можна зберігати при кімнатній температурі довше двох годин. Якщо після застілля залишився салат, не варто ставити його у холодильник – краще відразу викинути. Щоб уникнути цього, можна виставляти на стіл невеликі порції, а решту відразу після приготування поставити у холодильник. Там вони можуть зберігатися 12 годин.

На другому місці опинилися риба і морепродукти. Купувати їх потрібно тільки в перевірених місцях, де ви можете бути впевненими у тому, що продукція безпечна та зберігається відповідно до вимог. Якщо ви збираєтеся готувати страви, де використовуються сирі морепродукти або риба, потрібно ставитися до їх якості особливо ретельно. Для безпеки можна заморозити рибу і потримати в морозилці три доби – такого випробування не витримують переважна більшість бактерій.

На третьому виявилося м’ясо. Особливо небезпечна курка – у цих птахів бувають сальмонели і стафілококи. Тому з м’ясом курки потрібно бути насторожі – його потрібно обов’язково піддавати термічній обробці і доводити до повної готовності. «Курка з кров’ю» може закінчитися важкою інфекцією.