Курка, приготована ​​таким способом, виходить дуже смачною, м’якою і соковитою

Курка, приготована ​​таким способом, виходить дуже смачною, м’якою і соковитою, просто пальчики оближеш. Головний секрет криється в додаванні цукру, завдяки якому, м’ясо приготується надзвичайно смачним. При цьому наявність цукру майже не відчувається.

Також чималу роль відіграє цибуля, в якій маринується курка. Цибулевий сік просочує куряче м’ясо, робить його м’яким і соковитим. Після тушкування самі шматочки цибулі майже повністю розварюються в підливі.

За даним рецептом можна приготувати не тільки курячу гомілку, а й будь-яку іншу частину курки.

Інгредієнти:

• Курка (гомілки) – 1 кг.
• Цибуля – 3шт.
• Часник – 4-5 зубчиків
• Цукор – 1,5 ст. л.
• Рослинна олія – ​​2-3 ст. л.
• Вода-200 мл.
• Сіль – 1 ч. л.
• Перець – 0,5 ч. л.

Приготування:

Гомілки сполосніть. Розрубайте кухонною сокиркою кожну з них на дві поперечні частини.

Цибулю потрібно очистити, нарізати кубиком невеликого розміру. Почистіть зубчики часнику від лушпиння, і пропустіть через прес. М’ясо помістіть в глибоку ємність, туди ж додайте нарізку цибулі, подрібнений часник, насипте сіль і мелений перець за смаком.

М’ясо ретельно перемішайте, поєднуючи з цибулею і спеціями. Краще це робити руками, натискаючи на цибулю, так вона виділить більше соку. Залиште гомілки маринуватися на 30 хвилин, можна і довше.

У об’ємну сковороду налийте трохи олії, насипте цукор, поставте розігріватися на вогонь. Обсмажте цукор, щоб він розтанув і придбав карамельний колір, при цьому не підгорів.

В сковороду покладіть мариноване м’ясо, швидко і ретельно перемішайте, щоб кожна гомілка покрилася карамельною масою. Смажте м’ясо на середньому вогні наступні 5 хвилин.

Влийте трохи води, закип’ятіть. Тушкуйте курку в бульйоні 20-25 хвилин до готовності. Сковороду прикрийте кришкою.

Готове м’ясо подавайте на стіл разом з гарніром або овочевим салатом.

Смачного!

Читайте також: Соковите куряче філе по-французьки – нереальна смакота