Кугель з картоплі з кабачком по-єврейськи – смачно, просто та оригінально

Кугель – дуже проста в приготуванні страва єврейської кухні, у нас її знають, як запіканку. Різновидів цієї страви досить багато: з локшини, з буряка, з картоплі, з м’яса, рису, з манної каші з вишнею і таке інше.

Ми пропонуємо вам приготувати кугель із картоплі з кабачком. Крім цих овочів, до складу страви входять морква та цибуля. Сполучною ланкою служить заливка, що складається з борошна, яєць, олії та приправ.

Складові:

• Картопля середнього розміру – 4-5 шт.
• Кабачок середнього розміру – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Борошно пшеничне – 50 г.
• Яйце – 4 шт.
• Олія соняшникова – 60 мл + для змащування форми
• Сіль – до смаку.
• Перець чорний свіжомелений – за смаком.
• Петрушка сушена – 1 ст. л.

Приготування:

Картоплю вимийте щіткою для овочів, очистіть і натріть на великій терці у велику миску.

Моркву очистіть, промийте і, скориставшись терткою з великими отворами, натріть. Додайте до решти овочів.

Очищену цибулину наріжте маленькими кубиками і викладіть у миску. Перемішайте овочі.

Далі займіться приготуванням заливки для кугеля. Просійте в невелику миску борошно.

Насипте чорний перець, сіль та сушену петрушку.

Крім чорного перцю, можете додати в заливку 1 чайну ложку меленого духмяного перцю.

Збийте яйця.

Влийте олію. Змішайте всі інгредієнти міксером на однорідну масу. Соняшникову олію ви можете замінити оливковою.

Ретельно змішайте овочі та заливку.

Отриману масу викладіть у змащену олією круглу вогнетривку форму. Добре втрамбуйте ложкою.

Духову шафу розігрійте до 180 градусів. Відправте форму з майбутнім кугелем у духовку та запікайте його 50 – 70 хвилин.

Час приготування варіюється від товщини овочевого шару, тобто чим більша форма, тим тонший шар і менший час запікання.

Готовий кугель з картоплі з кабачком обережно, щоб не зламати, вийміть із форми, розріжте на сектори та подавайте на стіл.

Смачного!

Читайте також: Картопляні коржі з зеленню із простих інгредієнтів на сковороді – легкий, домашній рецепт