Консервація огірків на зиму: відразу 4 улюблених рецепта

Такі рецепти консервації огірків вам точно сподобаються і ви будете ними користуватися.

Для приготування огірків з кетчупом вам будуть потрібні:

• огірки, 5 кг;
• перець духмяний, 2 шт на 1 л банку;
• перець горошком, 5 шт на 1 л банку;
• гвоздика за бажанням.

Для маринаду потрібно :

• вода, 3.5 л;
• кетчуп чилі, 2 пачки;
• сіль, 5 ст.л;
• цукор, 400 г;
• оцет 9%, 400 мл.

Процес приготування:

Огірки промиваємо, укладаємо в чисті банки.

Воду змішуємо з сіллю, цукром, кетчупом (600 г), оцтом. Перемішуємо і заливаємо маринадом банки.

Накриваємо кришками і ставимо банки в каструлю на рушник, наливаємо воду майже до верху, доводимо до кипіння і стерилізуємо 15 хвилин.

Закручуємо, перевертаємо, закутуємо і залишаємо остигати.

Для приготування розсольнику в банках необхідно:

• огірки, 1.5кг;
• цибуля, 500 г;
• помідори, 1 кг;
• перловка, 500 г;
• сіль, 1.5 ст.л;
• морква, 500 г;
• цукор, 2 ст.л;
• оцет 9%, 80 мл.

Процес приготування:

Перловку варимо до напівготовності.

Моркву тремо на тертці, помідори подрібнюємо блендером, цибулю ріжемо кубиком, огірки – дрібними шматочками.

У каструлю наливаємо рослинну олію, обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, додаємо моркву і помідори, тушкуємо 20 хвилин.

Додаємо огірки і перловку, перемішуємо, варимо 20 хвилин.

За 10 хвилин до закінчення додаємо сіль, цукор, вливаємо оцет, варимо ще 10 хвилин.

Читайте також: Рецепт, перевірений поколіннями: салат з кабачків по-селянськи

Розкладаємо по стерилізованих банках. Закручуємо кришками, перевертаємо, закутуємо і залишаємо до охолодження.

Для приготування огірків по-корейськи необхідно:

• огірки. 3 кг;
• цибуля, 500 г;
• сіль, 2.5 ст.л;
• цукор, 4 ст.л;
• оцет 9%, 160 г;
• кріп пучок;
• рослинна олія, 250 мл;
• приправа для корейської моркви, 2 пачки.

Процес приготування:

Огірки промиваємо і замочуємо холодною водою на 2 години.

Ріжемо їх на кружечки по 5 мм завтовшки.

Цибулю ріжемо півкільцями, моркву тремо на тертці.

Змішуємо овочі з різаною зеленню, сіллю, цукром, приправою для корейської моркви, оцтом і рослинною олією.

Перемішуємо і залишаємо на 2 години.

Розкладаємо по банках, заливаємо соком, накриваємо кришками.

Ставимо на стерилізацію на 10 хвилин, для 1 л банки – 15 хвилин.

Закручуємо кришки, закутуємо і залишаємо до охолодження.

Для приготування лечо з огірків необхідно:

• огірки, 2.5 кг;
• помідори, 2 кг;
• цибуля, 5 шт;
• перець солодкий, 8 шт;
• часник, 2 головки;
• рослинна олія, 150 мл;
• оцет 9%, 60 мл;
• сіль, 2 ст.л;
• цукор, 5 ст.л.

Процес приготування:

Солодкий перець, помідори і часник подрібнюємо блендером.

Змішуємо з цукром, олією і сіллю, перемішуємо.

Доводимо до кипіння, варимо 10 хвилин.

Читайте також: Кабачки зі смаком білих грибів: рецепт і особливості приготування

Огірки ріжемо кружальцями, цибулю тонкими півкільцями.

Додаємо цибулю і огірки і варимо після закипання 7 хвилин. В кінці вливаємо оцет.

Розкладаємо по стерилізованих банках, закручуємо кришками, закутуємо і залишаємо до охолодження.