Кексики з повітряним “капелюшком” без глютену: ідеальне доповнення до чаю

Відмінний рецепт для тих, хто не тільки любить кекси, а й намагається вести здоровий спосіб життя. Вашій увазі пропонуємо сьогодні класичну випічку у вигляді кексів з дуже смачною кремовою шапкою. Випічка буде готуватися з продуктів, що не містять глютен.

Необхідні інгредієнти

Для приготування бісквіта, основної частини ласощів, знадобиться:

• 1.5 чашки вівсянки,
• чверть склянки рисового борошна і борошна з тапіоки,
• 4 столові ложки солоного масла,
• столова ложка рослинної олії,
• склянка коричневого цукру,
• півсклянки білого цукру,
• куряче яйце,
• пакет ваніліну,
• половина чайної ложки розпушувача,
• чверть склянки сколотин, а також шоколадна стружка.

Що стосується вівсянки, беріть виключно ту, яку треба варити не менше 5 хвилин. Вівсянку потрібно подрібнити. Найзручніше це робити в блендері або комбайні. Подрібніть якомога дрібніше.

Додайте рисове борошно, тапіоки і розпушувач. Все ретельно змішайте і тимчасово відкладіть в сторону.

Потім в глибокій мисці змішайте яйце, ванілін або ванільний екстракт, якщо знайдете, масло олію і цукор. Збивайте міксером на високих оборотах близько 10 хвилин, поки не отримаєте пишну легку масу.

Коли суміш буде готова, висипайте її в крем. Добре перемішайте тісто. Повинна вийти консистенція сметани.

Поки будете перемішувати, покладіть кілька ложок шоколадної стружки.

Випікайте в духовці, розігрітій до 175 градусів, близько 20 хвилин. Кекси повинні придбати золотистий колір. Випікати їх можна в гумових формочках, а можна купити паперові, спеціальні, яскраві.

Читайте також: Смачні домашні кекси на сметані, які просто тануть в роті

Поки кекси випікаються, займемося глазур’ю. Для її приготування знадобиться чашка цукру і три яєчні білки. Помістіть все в глибоку чашку і розтопіть на водяній бані до повного розчинення цукру.

Остудіть і збийте на високих оборотах до перетворення маси в міцну піну. До цього часу кекси повинні спектись.

Тепер дістаємо і охолоджуємо їх до кімнатної температури. Наповнюємо кондитерський мішок або шприц кремом і прикрашаємо кожен кекс кремовою шапочкою.

Повірте, заняття дуже цікаве, але вимагає зосередженості. Ні в якому разі не накладайте крем на гарячу випічку. Він не застигне, а, навпаки, розплавиться і почне стікати, розмочивши випічку.

Кремову шапку можна прикрасити шоколадною стружкою або розтопити шоколад на водяній бані і полити кекси. Після цього поставте випічку в холодильник на годину.

Смачного!