Картопля в духовці з хрусткою скоринкою

У цьому рецепті є два секрети, завдяки яким картопля виходить з апетитною хрусткою скоринкою. Картопля дуже смачна, можна готувати її і на святковий стіл, ну і просто так в будній день.

Отже, картоплю очищаємо від шкірки і нарізаємо шматочками. Картоплі беріть стільки, скільки вам потрібно – в цьому рецепті важливі не пропорції, а саме сам процес приготування.

Тепер беремо паперові рушники і гарненько обтираємо картопляні дольки, щоб прибрати зайву вологу. Це і є перший секретик. Якщо картоплю не витерти, то хрустка скоринка не вийде. Або вона буде, але зовсім не така, яка повинна бути.

Картоплю перекладаємо в глибоку миску або каструлю і додаємо кілька столових ложок панірувальних сухарів. Потім додаємо олію. Її повинно бути в два рази більше, ніж сухарів. Тобто, якщо сухарів ви додали 3 столові ложки, то олії повинно бути 6.

На цьому ж етапі можна додати трохи сухого гранульованого часнику або, наприклад, орегано. Або зовсім обійтися без спецій – їх, а також сіль додамо пізніше.

Гарненько перемішуємо картоплю, щоб кожна часточка була в сухарях і олії. Потім викладаємо картоплю на деко, застелене пергаментом. Часточки повинні бути в не щільний один шар.

Запікаємо картоплю в духовці приблизно 30 хвилин. Температура 200 градусів.

Потім дістаємо картоплю, знову перекладаємо в глибоку миску. І ось тепер солимо за смаком, а також додаємо спеції. У мене зазвичай це чорний мелений перець і паприка. Можна додати ще й дрібно нарізану зелень. Перемішуємо і наша картопелька готова.

Додавати сіль в самому кінці – це другий секретик. Якщо посолити картоплю на початку, то під час приготування в духовці картопля від взаємодії з сіллю почне виділяти сік, і хрустка скоринка не вийде.

Загалом, резюмуємо: для отримання хрусткої скоринки картоплю треба обтерти рушником, а сіль додати в самому кінці. Ну і панірувальні сухарі, звичайно, теж важливі.

Смачного!

Читайте також: Неймовірно смачна картопля з ковбасками і сиром