Хрусткі млинці з капустою і грибами – дуже смачно

Капуста, гриби, зелень, запашний перець і хрустка основа – як же це смачно, друзі! Просто не можемо не поділитися з вами цим рецептом!

Інгредієнти: 

  • квашена капуста 400 г.
  • білокачанна капуста 800 г.
  • печериці 500 г.
  • цибуля 3 шт.
  • петрушка 1 пучок
  • лавровий лист 3 шт.
  • борошно 260 г.
  • молоко 460 мл.
  • панірувальні сухарі 110 г.
  • газована вода 240 мл.
  • олія 80 мл.
  • кілька горошин запашного перцю
  • сіль перець

Приготування:

Спочатку приготуємо начинку. Квашену капусту дрібно нарізаємо і відправляємо в киплячу воду. Додаємо ще трішки води – так, щоб вона повністю покрила капусту. Туди ж додаємо лавровий лист і запашний перець. Добре перемішуємо і варимо до готовності (це близько години).

А тим часом, дрібно нарізаємо білокачанну капусту і відправляємо її до квашеної. Ретельно перемішуємо і готуємо під кришкою до м’якості.

Цибулю і гриби нарізаємо дрібними кубиками. Обсмажуємо цибулю в розігрітій олії до золотистого кольору, а потім додаємо гриби. Солимо і перчимо до смаку, ретельно перемішуємо і смажимо до готовності і випаровування рідини.

Варену капусту додаємо до грибів і цибулі, перемішуємо і тушкуємо під кришкою близько 10 хвилин. Потім додаємо дві ложки томатної пасти, ще раз добре перемішуємо і при необхідності додаємо сіль і перець за смаком.

Тушкуємо начинку ще кілька хвилин, щоб вода повністю випарувалася. І, нарешті, додаємо дрібно нарізану петрушку. Наша начинка готова!

До яйця додаємо сіль, молоко, борошно і газовану воду. Добре перемішуємо до отримання однорідного тіста, і залишаємо його трохи постояти, 10-15 хвилин.

Приступимо до млинців. Сковорідку змащуємо невеликою кількістю олії. І випікаємо тонкі млинці. Смажимо їх тільки з одного боку.

Нарешті приступаємо до формування нашої закуски. На випечену сторону млинця кладемо начинку (ближче до краю) і робимо щільненький рулет.

Кожен фарширований млинець обвалюємо в суміші з яйця і молока, а потім в панірувальних сухарях. Відправляємо на розігріту з олією сковороду і обсмажуємо з кожного боку до золотистого кольору.

Смачного!

Читайте також: Картопляні млинці з начинкою – неймовірно смачна страва на вечерю;

5 рецептів ідеальних млинців


Не пропустіть