Грецький пиріг з кабачка – смачна вечеря для усієї родини

Влітку в спеку, коли не хочеться довго стояти біля плити, а ось бажання смачно поїсти і нагодувати свою сім’ю ніхто не відміняв,  можна приготувати грецький пиріг з кабачками.

Інгредієнти (форма 21 см):

• Кабачки – 500 гр.
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.
• Сир адигейський або fеta – 150 гр.
• Йогурт питний – 125 мл.
• Рослинна олія (без запаху) – 50 мл.
• Борошно – 75 гр.
• Яйця – 3 шт.
• Розпушувач – 1 ч. л.
• Орегано (материнка) – 1 ст. л. або прованські трави.
• Петрушка – пучок.
• Сіль – 0,5 ч. л.
• Трішки солодкого червоного меленого перцю.

Приготування:

Почнемо з кабачка, нам потрібен один невеликий кабачок. Нарізаємо його на невеликі кубики, шкірку з молодих кабачків можна не знімати, старіші потрібно почистити.

Тепер переходимо до цибулі. Ми використовували звичайну,але можна взяти і червону – беріть ту, яку більше любите і яка у вас зараз є. Нарізаємо її півкільцями.

І залишилося тільки нарізати дрібно молоду зелень орегано.

Розігріваємо сковорідку, додаємо рослинну олію, висилаємо цибулю і трішки її обсмажуємо.

Додаємо нарізані кабачки. Смажити будемо на сильному вогні. Ступінь обсмажування повинна бути такою, щоб кабачки стали м’якими і тримали форму, приблизно 10 хвилин.

За 5 хвилин до готовності додаємо сіль. І нарізану зелень орегано. Якщо у вас її немає,  додайте суміш прованських трав. Перемішуємо, смажимо ще кілька хвилин і вимикаємо вогонь – нехай овочі трішки охолонуть, а ми поки приготуємо тісто.

У миску виливаємо натуральний йогурт і розбиваємо три яйця.

Висипаємо борошно і додаємо чайну ложку розпушувача. Тепер все перемішуємо виделкою або вінчиком – нам потрібно зробити однорідне тісто без грудочок. Довго вимішувати не потрібно, буквально пару хвилин.

За цей час овочі якраз охололи – додаємо їх в миску до тіста.

І тепер акуратно перемішуємо, нам потрібно щоб овочі добре перемішалися з тестом.

Беремо сир фета і нарізаємо невеликими кубиками, можна взяти також бринзу або адигейський сир. І додаємо в миску.

Невеликий пучок петрушки дрібно нарізаємо і також додаємо в миску. І ще раз все добре перемішуємо.

Викладаємо у форму овочі з тестом і рівномірно розподіляємо по формі.

Зверху посипаємо солодкою паприкою і відправляємо в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40 хвилин.

Пиріг готовий, даємо йому трохи охолонути і виймаємо з форми.

Розрізаємо порційно і можна тепер теплий і неймовірно смачний пиріг подавати до столу. Холодним він буде також дуже смачним.

Ну чим не палочка- виручалочка влітку! Швидко, просто і легко, а головне – дуже смачно!!!!

Читайте також: Кабачки в сирній скоринці: оригінальна сезонна закуска