Готуємо м’ясо в духовці замість будь-якої ковбаси – нереальна смакота

Господині дуже часто готують м’ясні рулети в духовці – ковбаса в магазині сьогодні не тільки дорога, але й часто не якісна. А так – готуєш для себе, все якісне і натуральне, смачне, можна використати для святкового столу або приготувати страву за даним рецептом на кожен день.

Інгредієнти:

• свинина лопатка, 2.5 кг;
• сіль, 10 г на 1 кг м’яса, близько 30 г;
• часник сухий, 1 ч.л або свіжий, 6 зубчиків;
• цукор, перець, паприка, коріандр, хмелі-сунелі, орегано по 1 ч.л;
• перець духмяний, половина ч.л.

Процес приготування:

М’ясо ви можете брати будь-яке, у даному рецепті ми використали свинячу лопатку. Промиваємо і просушуємо його паперовими рушниками.

Розрізаємо м’ясо в великий пласт, робимо невеликі надрізи по всій поверхні. Якщо є зайві шматочки, відкладаємо і відбиваємо разом з великим пластом м’яса.

Відбиваємо з двох сторін.

Змащуємо сумішшю всіх спецій, сіллю і цукром з двох сторін.

Якщо користуєтеся тендерайзером, тоді спочатку маринуємо в спеціях, а потім відбиваємо.

Загортаємо м’ясо в рулет, виклавши всередину всі вільні шматочки м’яса, щільно обв’язуємо ниткою.

Загортаємо у фольгу і кладемо в духовку.

Запікаємо при 200 градусах 2.5 години.

Порада: кожен 1 кг м’яса запікається 1 годину.

Виймаємо м’ясо, прибираємо фольгу і допікаємо ще 15 хвилин.

Виймаємо і духовки, кладемо в форму. Зверху ставимо гніт і залишаємо остигати.

Потім ставимо в холодильник на кілька годин.

Ріжемо на шматочки, подаємо у вигляді нарізки, на бутерброди, для перекусу і т.д.

Зберігається такий рулет довго, але у нас він не залежується, його з’їдають дуже швидко.

Смачного!

Читайте також: Ніжне м’ясо під шубою з апетитною хрусткою скоринкою