Гостра закуска з баклажанів: швидко і смачно

Зберігається близько тижня в холодильнику, якщо долежить!

Гостра закуска з баклажанів готується дуже швидко і просто. Саме тому пропонуємо Вам наш рецепт, адже таку закусочку можна зберігати в холодильнику близько тижня.

Інгредієнти:

• 600 г баклажан
• 200 г солодкого перцю
• 30 г солі
• чайна ложка коріандру
• по половині чайної ложки чорного меленого і червоного пекучого перцю
• дві столові ложки оцту
• дві столові ложки рослинної олії
• два зубчики часнику

Приготування:

Баклажани добре помити, зрізати хвостики, розділити поперек навпіл, а потім нарізати тонкими брусочками.

У глибоку каструлю налити два літри води, довести до кипіння.

У киплячу воду всипати столову ложку солі.

У цю ж каструлю викласти баклажанові брусочки і варити їх десять хвилин.

Через десять хвилин відкинути баклажани на друшляк і дати їм охолонути.

Солодкий перець помити, видалити плодоніжки і насіння і нарізати довгими смужками. Викласти в глибоку тарілку.

У сковороду з антипригарним покриттям викласти червоний пекучий і чорний мелений перець, коріандр, додати рослинну олію.

Все змішати і прогріти на сковороді.

Часник очистити, подрібнити ножем.

Додати в сковороду разом з нарізаним солодким перцем і тушкувати все на середньому вогні протягом десяти хвилин.

Зняти з вогню і відразу ж посолити і додати оцет. Добре перемішати.

В окрему глибоку миску викласти баклажани, що охололи, потім – тушкований з часником і спеціями солодкий перець.

Розмішати все лопаткою і покласти під гніт приблизно на півгодини.

Через тридцять хвилин наша смачна гостра закуска з баклажанів буде готова.

Частину її покладіть в красиву салатницю і подайте на стіл. А решту – закрийте кришкою і відправте в холодильник . У такому вигляді цю закусочку можна тримати в холодильнику протягом цілого тижня.

Гостра закуска з баклажанів: готова!

Обов’язково спробуйте – дуже смачно і пікантно!

Читайте також: Баклажани з омлетом – незрівнянний рецепт закусочних рулетиків