Голубці з м’ясом – рецепт з 1861 року

Голубці за цим старовинним рецептом виходять дуже смачні. Вони готуються надзвичайно просто та виходять ніжними й соковитими. Ви просто зобов’язані приготувати цю страву, адже це нереально смачно.

Інгредієнти для приготування:

• головка білокачанної капусти;
• 50 г. вершкового масла;
• 6 очищених консервованих помідорів;
• 1 ст.л. сметани;
• борошно;
• 600 г. яловичини;
• 100 г. сала;
• 150 г. ріпчастої цибулі;
• 2 ч.л. солі;
• 5 горошин чорного перцю;
• 5 горошин запашного перцю;
• 125 мл. холодної води;
• 110 г. рису;
• 250 мл. окропу.

Спочатку відварюємо у воді головку білокачанної капусти. Потім обрізаємо листя й викладаємо на тарілку. Відварюємо рис й готуємо фарш. Яловичину, ріпчасту цибулю та сало пропускаємо через м’ясорубку.

До фаршу додаємо відварений рис, сіль, перець та холодну воду. Все ретельно перемішуємо. З листя капусти зрізаємо потовщену частину й викладаємо фарш. Краї листя щільно загортаємо та обвалюємо у борошні.

Викладаємо голубці в каструлю. Сметану, вершкове масло та консервовані помідори змішуємо та поливаємо цією сумішшю голубці. Також додаємо в каструлю окріп й ставимо їх варитись.

Коли голубці будуть кипіти, накриваємо їх кришкою й тушкуємо 40 хвилин на слабкому вогні. До столу страву подаємо гарячою. Смачного!

Читайте також: Курячі котлети з начинкою із зелені та сиру