Гагаузькі пиріжки з капустою та без яєць – здивуйте рідних

Такі м’які пиріжки виходять тільки за цим рецептом! Тісто просто тане в роті, а начинка – це щось неперевершено смачне.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • борошно – 450 г;
  • вода – 260 мл;
  • сіль – 0,5 чайної ложки;
  • дріжджі сухі – 7 г;
  • олія для смаження.

Для начинки:

  • капуста – 1 кг;
  • цибуля – 1 шт;
  • м’ята сушена – 1/4 ч.л;
  • червоний мелений перець – ½ ч.л;
  • зелень (кріп і петрушка) – за смаком;
  • сіль і перець за смаком;
  • рослинна олія – 5 ст.л.

Приготування:

Змішуємо просіяне борошно з дріжджами, потім поступово вливаємо воду і замішуємо м’яке тісто. Викладаємо тісто в миску, накриваємо рушником і даємо йому піднятися.

Шаткуємо дрібно капусту, нарізаємо дрібно цибулю. Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, потім додаємо капусту і смажимо все разом на сильному вогні, постійно перемішуючи. Солимо, перчимо і додаємо м’яту. Робимо вогонь мінімальним, накриваємо кришкою і готуємо до готовності. В кінці додаємо подрібнену зелень.

Викладаємо тісто на стіл, присипаний борошном, злегка вимішуємо, потім ділимо на невеликі порційні шматочки.

Розкачуємо коржі в коло, потім кладемо по ложці начинки в серединку, защипуємо краї та формуємо пиріжок.

Обсмажуємо пиріжки з двох сторін на розжареній олії.

Готові пиріжки викладаємо на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.

Смачного!

Читайте також: Повітряні пиріжки з картоплею та грибами


Не пропустіть