Гагаузькі пиріжки з капустою та без яєць – здивуйте рідних
Такі м’які пиріжки виходять тільки за цим рецептом! Тісто просто тане в роті, а начинка – це щось неперевершено смачне.
Інгредієнти:
Для тіста:
- борошно – 450 г;
- вода – 260 мл;
- сіль – 0,5 чайної ложки;
- дріжджі сухі – 7 г;
- олія для смаження.
Для начинки:
- капуста – 1 кг;
- цибуля – 1 шт;
- м’ята сушена – 1/4 ч.л;
- червоний мелений перець – ½ ч.л;
- зелень (кріп і петрушка) – за смаком;
- сіль і перець за смаком;
- рослинна олія – 5 ст.л.
Приготування:
Змішуємо просіяне борошно з дріжджами, потім поступово вливаємо воду і замішуємо м’яке тісто. Викладаємо тісто в миску, накриваємо рушником і даємо йому піднятися.
Шаткуємо дрібно капусту, нарізаємо дрібно цибулю. Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, потім додаємо капусту і смажимо все разом на сильному вогні, постійно перемішуючи. Солимо, перчимо і додаємо м’яту. Робимо вогонь мінімальним, накриваємо кришкою і готуємо до готовності. В кінці додаємо подрібнену зелень.
Викладаємо тісто на стіл, присипаний борошном, злегка вимішуємо, потім ділимо на невеликі порційні шматочки.
Розкачуємо коржі в коло, потім кладемо по ложці начинки в серединку, защипуємо краї та формуємо пиріжок.
Обсмажуємо пиріжки з двох сторін на розжареній олії.
Готові пиріжки викладаємо на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.
Смачного!
Читайте також: Повітряні пиріжки з картоплею та грибами