Фарш маринуємо, а смажимо потім: ресторанні котлети на звичайній сковороді

Звичайні котлети вважаються класичною домашньою стравою, в ресторанах котлети подають інакше. Приготувати їх можна і на звичайній сковороді, вся справа швидше в підготовці фаршу. Його ми спочатку трохи замаринуємо з додаванням спецій і цибулі, і тільки потім пожарим.

У рецепті ми будемо використовувати 300 грамів свинячого фаршу і 300 грамів фаршу яловичого. Крім того, додамо ще чайну ложку солі, 150 мілілітрів газованої води, цибулину, 3 столові ложки рослинної олії, 1/3 чайної ложки чорного перцю, 1/2 чайної ложки солодкого перцю і гострого перцю чилі – його кладіть до смаку.

Фарш вимішуємо з сіллю і зазначеними вище спеціями. Виливаємо газовану воду останньою. Після вимішування маса повинна стати однорідною, її потрібно буде відбити руками прямо в мисці. Зверху поллємо олією і розрівнюємо, щоб він не завітрився. Закриваємо плівкою і ставимо маринуватися. Якщо є час, то краще залишити його на добу.

Потім дістаємо фарш і перемішуємо з дрібно нарізаною цибулею. Формуємо порційно коржі.

Залишилося тільки посмажити котлети з обох сторін. Це можна робити і на звичайній сковороді, але якщо є сковорода-гриль, то візьміть її, буде смачніше.

Завдяки маринаду і формі такі котлети значно відрізняються від звичайних. Вони набагато смачніше і мають ніжну текстуру.

Читайте також: Оригінальний рецепт котлет по-французьки: соковиті та дуже смачні