Еклери з вершково-карамельним кремом – нереальна смакота

Якщо ви ніколи не готували еклери, спробуйте приготувати їх разом з нами! Ви будете приємно здивовані, як просто готується це улюблене багатьма частування! А ніжний вершковий крем зі згущеним молоком нікого не залишить байдужим!

Інгредієнти:

Тісто:

  • Борошно пшеничне – 150 г
  • Вода – 125 мл
  • Молоко – 125 мл
  • Масло вершкове – 100 г
  • Яйце куряче – 4 шт
  • Сіль – 1/2 ч. л.
  • Цукор – 1 ч. л.

Крем:

  • Вершки (жирність 33%) – 250 мл
  • Молоко згущене (варене) – 3 ст. л.
  • Масло вершкове – 100 г

Час приготування: 60 хвилин.

Кількість порцій: 7.

Приготування:

1. Тісто:

На вогонь ставимо воду, молоко, вершкове масло і сіль. Доводимо до кипіння на маленькому вогні і разом всипаємо всю муку. Інтенсивно перемішуємо не знімаючи тісто з вогню. Заварюємо ще 4 хвилини.

Перекладаємо тісто в тарілку і охолоджуємо.

Коли тісто охололо додаємо до нього яйця по одному, перемішуємо до однорідності.

Добиваємося потрібної консистенції, 4-4,5 яєць, в залежності від розміру. Тісто не повинно стікати з лопатки і має добре тягнутися.

Перекладаємо тісто в кондитерський мішок і видавлюємо смужками на деко.

Випікаємо при 200 гр 15 хвилин. Потім при 160 гр. 10 хвилин

2. Крем:

Збиваємо холодні вершки з дрібкою солі до стійких піків. Додаємо згущене молоко, збиваємо. Додаємо розм’якшене масло – збиваємо.

3. Начиняємо кремом остиглі еклери.

Смачного!

Читайте також: Віденський пиріг з лимонною начинкою, який просто тане в роті


Не пропустіть