Дивовижно смачний салат з печінкою, грибами, чорносливом (без майонезу!)
Дивовижно смачний салатик з курячою печінкою! Смак дуже гармонійний, а поєднання печінка + гриби + чорнослив – дуже вдале! Але основна «фішка» цього салату – це відсутність в ньому майонезу… замість нього я використовувала заправку з сметани і сиру фети. Ця заправка і смачніша і корисніша будь-якого майонезу, і саме в цьому салаті я інший і не уявляю.
Дуже рекомендую спробувати!
Інгредієнти:
- 400 гр. курячої печінки
- 400 гр. печериць
- 2 середні цибулини
- 2 середні моркви
- 4-5 яєць
- 2 плавлених сирки
- 7-8 штук чорносливу
- рослинна олія для смаження
- сіль за смаком
Для заправки:
- 300 гр. сметани
- 150 гр. фети
- сіль, перець за смаком
Приготування:
Печінку вимити, зачистити, нарізати невеликими шматочками і обсмажити в невеликій кількості рослинної олії до готовності. В кінці трохи посолити за смаком.
Олії краще використовувати якомога менше, щоб потім салат не вийшов занадто жирний.
Окремо обсмажити печериці, нарізані скибочками, трохи підсолити їх на смак. Так само окремо обсмажити дрібно нарізану цибулю, до легкого золотистого кольору.
Додати натерту моркву, посолити за смаком і тушкувати під кришкою до м’якості.
Яйця зварити круто, остудити і почистити.
Для заправки змішати сметану з подрібненою фетою і збити блендером до однорідності. Посолити і поперчити за смаком.
На тарілку, або в салатник викласти шарами:
- 1 шар – смажена печінка. Змастити заправкою.
- 2 шар – обсмажені гриби. Змастити заправкою.
- 3 шар – цибуля з морквою. Змастити заправкою.
- 4 шар – варені яйця натерті на середній тертці. Змастити заправкою.
- 5 шар – тертий плавлений сир. Змастити заправкою.
- 6 шар – чорнослив, нарізаний тонкими смужками, або невеликими шматочками.
Дати салату настоятися пару годин в холодильнику і можна подавати до столу. У мене салатик стояв ніч в холодильнику.
Приємного вам апетиту!