Дуже вдалий рецепт пишних пиріжків з капустою, виходять завжди
Багато господинь не люблять панькатись з дріжджовим тістом, але цей рецепт просто ідеальний. Тісто виходить м’яке, ніжне і не липне до рук, працювати з ним одне задоволення, навіть робочу поверхню не потрібно присипати борошном.
Тісто, універсальне, в нього можна додати трохи більше цукру і ліпити пиріжки з солодкою начинкою.
Для приготування пиріжків з капустою знадобиться:
- Борошно пшеничне – 500 г
- Масло вершкове – 70 г
- Молоко – 300 мл
- Яєчні жовтки – 2 шт.
- Дріжджі – 10 г
- Сіль – 1 ч.л.
- Цукор – 1 ст.л.
Начинка:
- Капуста – 1/2
- Яйця – 2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Рослинна олія для смаження
Приготування:
Відокремте жовтки від білків, нам знадобляться тільки жовтки.
З’єднайте жовтки, тепле молоко, цукор, сіль і розтоплене масло.
Додайте в суміш швидкодіючі дріжджі, перемішайте, залиште хвилин на 10-15.
Частинами просійте борошно в рідку суміш.
Замісіть густе тісто, затягніть харчовою плівкою і поставте в тепле місце на годину, за цей час тісто збільшиться в 2 рази.
Цибулю наріжте якомога дрібніше і обсмажте в сковороді на рослинній олії до рум’яності.
Капусту нашаткуйте, відправте до цибулі, влийте 100 мл води, накрийте кришкою і тушкуйте близько 15 хвилин на помірному вогні, поки капуста злегка не розм’якшиться.
Потім додайте трохи олії і обсмажте до рум’яності, посоліть за смаком.
Яйця зваріть круто, остудіть, очистіть і наріжте подрібніше, викладіть в капусту, перемішайте і остудіть начинку.
Тісто трішки помніть та сформуйте ковбаску.
Наріжте на частини, вага кожного шматочка приблизно 50-60 м
Накрийте заготовки з тіста плівкою.
Кожен шматочок розкачайте, викладіть капустяну начинку.
Защепіть краї так, як вам більше подобається.
Деко застеліть пергаментним папером, викладіть заготовки, змастіть яєчним жовтком, поставте в розігріту до 190 градусів духовку, випікайте до рум’яності.
Готові пиріжки накрийте рушником і залиште до повного охолодження.
У гарячому вигляді пиріжки їсти не рекомендують, це шкідливо для шлунку.
Смачні, рум’яні, ароматні пиріжки готові.
