Дуже смачний, яскравий та пікантний овочевий салат

Якось у кафе ми скуштували салат з інтригуючою назвою “Калокері”. Нам він настільки сподобався, що тепер ми регулярно готуємо його самостійно. У цій статті ми із задоволенням розповімо вам покроковий процес його приготування. Такий салат, на наш погляд, ідеально поєднується зі стравами з риби та птиці.

Інгредієнти:

• Кабачок – 2 шт невеликих.
• Морква – 1 шт.
• Перець солодкий – 1 шт.
• Часник – 3 зубчики.
• Рослинна олія – 50 мл.
• Оцет 9% – 2 ст.л.
• Цукор – 1 ч.л. (без гірки).
• Паприка – 1 ч.л. (без гірки).
• Кунжут – 1 ст.л.
• Коріандр за смаком.
• Петрушка пучок.

Приготування:

Кабачок натираємо за допомогою овочечистки (серцевину кабачка з насінням викидаємо, вона не знадобиться).

Кабачок солимо та добре перемішуємо. Залишаємо на 15 хвилин, щоб він віддав зайвий сік.

Слідом за кабачком ріжемо так само моркву.

У сковороді розігріваємо олію. Додаю до неї коріандр та солодку паприку. Нагріваємо спеції в олії 2-3 хвилини, щоб вони максимально розкрили свій смак.

Потім до моркви додаємо трохи віджатий від зайвого соку кабачок.

Потім кладемо солодкий перець, порізаний тонкою соломкою і додаємо подрібнений часник.

Заливаємо овочі нагрітою ароматною олією.

Додаємо пучок петрушки, цукровий пісок та насіння кунжуту (кунжут попередньо можна підсушити на сухій сковороді).

Потім додаємо оцет 9% (можна замінити оцет на лимонний сік) все перемішуємо і даємо салату настоятися кілька годин.

Приємного апетиту, дорогі читачі! Легка кислинка, пікантність спецій та соковитість овочів чудово поєднуються між собою у цьому салаті. Обов’язково спробуйте приготувати салат “Калокері” і він стане вашим улюбленим.

Смачного!

Читайте також: Дуже смачний та простий в приготуванні салат з крабовими паличками