Дуже смачний та соковитий м’ясний пиріг

Сьогодні ми хочемо поділитися рецептом дуже смачного пирога з м’ясом, його ще називають “Хризантема”. Колись давно, коли ми його вперше приготували, ми з’їли його удвох за раз, просто не могли відірватися. Так він і прижився на нашій кухні. Тісто, м’яке, пухке, ще й просочене м’ясним соком. Це неймовірна смакота, від якої важко відірватися.

Інгредієнти:

• Молоко – 130 мл.
• Кефір – 130 мл.
• Брошно – 350-380 г.
• Дріжджі сухі – 1 пачка (7 г) (або сирі дріжджі 14 г)
• Сіль – 1 ч.л.
• Цукор – 1/2 ч.л.
• Рослинна олія – 50 мл.
• Яйце – 1 шт.

Для начинки:

• Фарш – 250 г.
• Сир – 50 г.
• Сіль – 1/3 ч.л.
• Цибуля – 1 шт.
• Чорний перець – за смаком

Приготування:

Для початку приготуємо тісто. У миску наливаємо 130 мл. теплого молока, 130 мл. теплого кефіру, розбиваємо 1 яйце, додаємо 1 ч.л. солі, половину ч. л. цукру. Виливаємо 50 мл олії, додаємо 1 пачку сухих дріжджів вагою 7 грам.

Перемішуємо і додаємо попередньо просіяне борошно. Тісто має бути м’яким, до рук практично не липнути.

Кладемо його назад у миску і залишаємо для підйому в теплому місці на 1-1,5 години. За цей час підготуємо начинку. У миску кладемо 250 грам фаршу, сир натираємо на великій тертці. Цибулину подрібнюємо в блендері і додаємо до фаршу, кладемо 1/3 ч.л. солі, чорний перець за смаком та добре все перемішуємо. Начинка готова.

Після того, як пройшло 60 хвилин та тісто піднялося, кладемо його на стіл і обминаємо. Розкочуємо тісто качалкою в пласт, товщиною приблизно 5-7 мм, після чого склянкою вирізаємо в ньому кружальця. Обрізки збираємо і знову розкочуємо.

На кружальце кладемо фарш, з двох сторін закріплюємо і з’єднуємо краї.

Беремо форму діаметром 26 см та викладаємо заготовки у неї. Жовток змішуємо з 1 ст.л. молока та змащуємо пиріг. Даємо йому постояти хвилин 10 і ставимо в духовку.

Випікаємо при 180 градусах до готовності, у нас це займає приблизно 35 хвилин. Під час випікання фарш виділить багато соку, так і має бути, але в процесі випічки тісто вбере в себе цей сік, завдяки чому пиріг стане ще смачнішим.

Ми любимо подавати його гарячим, хоча й холодний він також дуже смачний.

Смачного!

Читайте також: Смачний та оригінальний сирний рулет з курячою печінкою