Дуже смачний та простий в приготуванні яблучний пиріг, який нікого не залишить байдужим

У цій статті ми поділимось з вами рецептом нашого улюбленого пирога з яблуками та сиром. Тут дуже смачне пісочне але, при цьому, м’яке тісто, і звичайно ж безпрограшна начинка з сиру і яблук. Пиріг виходить дуже смачним, гарним, а приготувати його зовсім не складно.

Приготування:

Спочатку приготуємо тісто. До борошна додаємо дрібно нарізане або терте на тертці масло, робимо крихту. Намагаємося зробити її швидко, щоб частинки олії не розтанули.

Далі, додаємо в крихту розпушувач, сіль, цукрову пудру (або цукор), ретельно перемішуємо всі сухі інгредієнти.

Додаємо в суху суміш яйця, сметану та швидко замішуємо пісочне тісто. Довго його вимішувати не треба, як тільки воно злиплося в грудку, все, тісто готове! Ставимо його на годину або довше у холодильник. Таке тісто можна приготувати наперед, за день-два.

Тепер готуємо начинку: у сир додаємо цукор/цукрову пудру, крохмаль, яйця. За бажанням можна додати ваніль або інший ароматизатор. Перетираємо все в єдину масу. Якщо хочете, щоб сирний шар мав кремову текстуру, можна пробити цю масу блендером. Ми просто перетерли товкачем.

Тепер чистимо яблука, ріжемо їх дрібними кубиками, змішуємо з невеликою кількістю цукру. Якщо яблука дуже солодкі, цукор можна не давати.

Готуємо форму – у нас форма діаметром 25 см, з високими бортиками. Ми змащували її вершковим маслом, але можна використовувати пергамент.

Охолоджене тісто ділимо на дві нерівні частини, де одна повинна бути трохи більшою за іншу. Більшу частину розкочуємо на дно пирога, так, щоб пласт був більший за діаметр форми. Цьому пирогу потрібні не тільки високі борти, але й ще трохи тіста по краях для подальшого завороту.

Викладаємо цей пласт у форму, і на нього першим шаром викладаємо сиру начинку. Зверху викладаємо яблучний шар.

Беремо другу, меншу частину тіста і розкочуємо її по діаметру форми. Ріжемо цей пласт на смужки шириною близько 1 см. З цих смужок формуємо сіточку на пирозі. Якщо не ліньки, то можна зробити повноцінне плетіння. Але зізнаємося, нам цього разу було ліньки, тому ми просто наклали смужки одну на одну. Зліплювати їх по краю не потрібно. Просто накриваємо їх краями від нижнього шару, ховаючи їх усередину тай все.

Зверху пиріг змащуємо або цілим яйцем, або жовтком, змішаним із 1 ст. ложкою молока. Ставимо пиріг випікатися в заздалегідь розігріту духовку.

Випікати при t 180 ° C в середньому 45-50 хвилин. Точний час випікання залежить від особливостей вашої духовки.

Для цього пирога краще брати не надто соковиті яблука. Якщо вони соковиті, то рекомендуємо додати до них трохи крохмалю, інакше вони дадуть багато соку, що витікатиме поверх пирога.

Перед тим, як різати пиріг, його слід охолодити.

Смачного!

Читайте також: Смачна та ніжна намазка з оселедця: ідеально підходить для ранкових бутербродів або в якості закуски