Дуже смачний та оригінальний салат з курячою печінкою
Цей салат їдять навіть ті, хто не дуже любить печінку. Все тому, що вона там практично не відчувається, а за бажання її можна замінити яловичим язиком або курячими шлунками. В іншому салатик виходить неймовірно соковитим, смачним та ароматним. А головне, у ньому немає майонезу. Він запросто може замінити легку вечерю або стати чудовою закускою на святковому столі. Результат вам обов’язково сподобається!
Інгредієнти:
- куряча печінка – 400 г
- огірок свіжий – 1 шт
- морква – 1 шт
- цибуля – 1 шт
- часник – 2-3 зубчики
- оцет 6% – 1,5 ст.
- соєвий соус – 1,5 ст.л.
- цукор – 1 ст.л. без гірки
- зелень – кріп і цибуля
- рослинна олія – 70 мл
- чорний перець горошок – ½ ч.л.
- паприка червона мелена – ½ ч.л.
- червоний мелений перець – ⅓ ч.л.
- сіль ароматна з прянощами – ½ ч.л.
- кунжут – ½ ч.л.
Приготування:
Киплячу воду підсолюємо, опускаємо туди промиту курячу печінку. Не забуваємо знімати пінку, доводимо до кипіння і після цього варимо ще хвилин 15. Готову печінку можна остудити в бульйоні, якщо маєте в своєму розпорядженні час. Так вона буде ніжніша. Якщо часу немає, то перекладіть її на тарілку і зверху накрийте піалою, щоб печінка не завітрилася.
Моркву та свіжий огірок натираємо на тертці для моркви по-корейськи та відправляємо у глибоку миску. Цибулю нарізаємо півкільцями і поки залишаємо осторонь. Зелень дрібно ріжемо.
Остиглу курячу печінку нарізаємо тонкими брусочками і відправляємо до овочів.
Тепер додаємо спеції до смаку. Нам дуже подобається поєднання червоної меленої паприки, червоного меленого перцю, солі з прянощами та свіжомеленого чорного перцю. Також до салату додаємо цукор, соєвий соус, кілька зубчиків часнику пропускаємо через прес і кладемо порізану зелень.
Тепер у добре розігріту олію додаємо цибулю. Обсмажуємо її до золотистого кольору. Як тільки цибуля буде готова, відразу перекладаємо все в салат і швидко перемішуємо, поки олія ще гаряча. Наприкінці додаємо трохи яблучного 6% оцту, знову добре все перемішуємо. Накриваємо салат кришкою і даємо йому настоятися в холодильнику хоча б 30 хвилин.
За півгодини салат можна подавати до столу. Аромат стоїть вражаючий. Ніжна печінка, хрумка морква, цибулька – пальчики оближеш! Перед подачею можна прикрасити його за бажанням кунжутом. Смачного!
Читайте також: Нереально смачні та апетитні салати на кожний день