Дуже смачний рулет з баклажанів – гості завжди з’їдають його до останнього шматочка
Дуже хороша закуска на святковий стіл, виходить красиво і смачно. З начинкою можна експериментувати на свій смак. Якщо раптом у вас немає духовки або ви не можете нею скористатися, баклажани для рулету можна обсмажити з двох сторін на сковороді. Так, зі стравою доведеться трохи повозитися, але результат безумовно того вартий, гості завжди від неї в захваті і з’їдають все до останнього шматочка.
Інгредієнти:
- баклажани (великі) – 2 шт.
- яйця варені – 4 шт.
- сир твердий – 180 г
- шинка – 150 г
- часник – 2 зубчики
- сметана – 2 ст.л.
- майонез – 2 ст.л.
- сіль, перець – за смаком
Рецепт приготування:
Баклажани нарізаємо тонкими пластинами. Солимо й залишаємо на 10-15 хвилин. Потім накриваємо серветкою і сильно віджимаємо долонями. Це робиться для того, щоб баклажани стали пластичними і добре згорталися в рулет. Зверху злегка змащуємо олією за допомогою пензлика і відправляємо в гарячу духовку.
Запікаємо приблизно 15-20 хвилин при 200 С.
Тепер підготуємо начинку. Варені яйця поділяємо на білки і жовтки, шинку нарізаємо тонкими скибочками. Для заправки змішуємо сметану і майонез, додаємо часник, пропущений через прес, і розмішуємо.
На дрібній тертці тремо сир, додаємо трохи заправки і перемішуємо.
Яєчні жовтки також тремо на тертці і заправляємо сметанно-майонезною заправкою.
Аналогічно робимо з яєчними білками.
Робочу поверхню застилаємо харчовою плівкою і викладаємо пластинки баклажанів навхлест.
На баклажани рівномірно наносимо сирну масу, верхній край залишаємо порожнім.
Далі йде шар шинки.
Поверх намазуємо жовтки.
В останню чергу викладаємо білки і посипаємо начинку подрібненою зеленню.
Акуратно скручуємо рулет.
Відправляємо його в холодильник на кілька годин. Перед подачею нарізаємо на невеликі шматочки.
Смачного!
Читайте також: Дуже смачні курячі рулетики з гірчицею і сиром всередині