Дуже смачний пиріг з куркою та грибами, приготований нашвидкоруч

Пропонуємо вашій увазі справді напрочуд простий пиріг, який готується нашвидкуруч. Виходить настільки смачним, що на одному шматочку зупинитись правда неможливо. Як то кажуть – смачно до мурашок. А називається цей пиріг “Жульєн у тісті”. Це чудовий та дуже ефектний пиріг з куркою та грибами. Його можна випікати на вечерю, та й на святковому столі він гарно виглядає – результат завжди приголомшливий і ніколи не залишається ані крихти.

Інгредієнти для форми 20-22 см:

Тісто:

• Вершкове масло – 100 гр.
• Сметана 15% – 100 гр.
• Сіль – 1/2 ч.л.
• Цукор – 1/2 ст.л.
• Борошно – 250 гр.
• Розпушувач – 10 гр.

Начинка:

• Гриби – 250 гр (в рецепті печериці).
• Куряче філе – 250 гр.
• Цибуля – 100 гр.
• Сметана – 1 ст.л. з гіркою.
• Сіль, перець – за смаком.
• Сир – 100 гр.

Додатково:

• Яйце для змащування пирога.
• Кунжут для прикраси.
• Вершкове масло для змащування форми.
• Рослинна олія для смаження начинки.

Приготування:

Отже, починаємо з тіста. Воно дуже просте. Замішується не більше ніж за 5 хвилин.

Вливаємо в миску розтоплене, але не гаряче вершкове масло. Відразу додаємо до нього сметану. Вона не має бути холодною, краще використовувати продукт кімнатної температури.

Далі додаємо сіль і зовсім небагато цукру. Все перемішуємо віничком до однорідного стану.

Після цього просіюємо в миску борошно і додаємо розпушувач.

Вимішуємо тісто руками тільки зовсім недовго, буквально пару хвилин. Це важливо! Тісто виходить пухким та м’яким.

Кладемо його в пакет і прибираємо в морозилку лише на 15 хвилин. А тим часом готуємо начинку.

Обсмажуємо на олії інгредієнти, які зазвичай використовуються для жульєна – гриби, цибулю і курку.

Все це спочатку ріжемо невеликими шматочками і відправляємо по черзі на розігріту сковороду, смажимо і постійно помішуємо. Спочатку цибулю, потім гриби і в останню чергу куряче філе. Вогонь вмикаємо сильний. Смажимо майже до готовності.

Потім додаємо сметану, солимо, перчимо до смаку і перемішуємо. Знімаємо сковороду з вогню та даємо начинці крапельку охолонути.

Виймаємо тісто з морозилки і розкочуємо його в один великий пласт. Краї можуть бути нерівними. Для пирога це не має значення. Стіл та тісто злегка присипаємо борошном.

Перекладаємо тісто у звичайну форму для випікання. Це просто і тісто не порветься, якщо накрутити його на качалку.

Форму обов’язково рясно змащуємо вершковим маслом.

Розмір пласта тіста має бути істотно більшим за форму. Воно має звисати по краях із пристойним запасом.

Викладаємо на тісто начинку, що злегка охолола, а зверху покриваємо її сиром. У нас же жульєн. Без сиру не обійтися.

Далі просто закриваємо краями тіста начинку, збираючи їх вгору і злегка закріплюючи в середині.

Змащуємо зібраний пиріг яєчком (верх та боки) і посипаємо кунжутом.

Ставимо в заздалегідь розігріту духовку і випікаємо 25-30 хвилин при 200 С.

Ось так виглядає готовий пиріг, щойно з духовки. Перекладаємо його на тарілку і подаємо до столу бажано відразу ж, щоб пиріг був гарячим і сир усередині не встиг охолонути.

Ну а якщо пиріг випечений заздалегідь, то перед подачею на стіл його можна просто розігріти його в мікрохвильовій печі. Він настільки апетитний і соковитий, що навіть наступного дня не втрачає свого надзвичайно яскравого смаку, аромату та рум’яного вигляду.

Приготуйте цей пиріг хоч раз і будете постійно пекти його до свят і просто так до чаю.

Смачного!

Читайте також: Хрусткі, соковиті та дуже смачні деруни з квашеною капустою