Дуже смачний, оригінальний та красивий закусочний рулет

Пропонуємо вам приготувати страву, якій знайдеться місце на будь-якому столі, адже виглядає вона дуже смачно! Сьогодні ми розповімо вам рецепт м’ясного рулету з цікавою назвою “Фальшивий Заєць”. Ця страва зародилася у Німеччині, у 18 столітті. Чому така назва? На той час прості люди не могли полювати на справжнього зайця, це був привілей аристократів, тому й готували “фальшивого зайця”.

Варіацій цієї страви існує чимало, сьогодні ми пропонуємо вашій увазі свій улюблений рецепт із парою родзинок. Ми такий рулет готуємо як повсякденну страву, замість зразів і котлет, наприклад, а також на святковий стіл іноді подаємо. Одним словом, такий рулет чудово виглядатиме на будь-якому столі. Якщо рецепт ждя вас новий, обов’язково зберігайте і, при нагоді, спробуйте. Думаємо, вам сподобається!

Інгредієнти:

Фарш свинно-яловичий – 500 г.
Філе куряче – 200 г.
Сало варено-копчене – 50 г.
Шпинат заморожений – 300 г .
Яйця – 7 шт. (3 сирих та 4 варених).
Батон – 3 скибочки.
Молоко – 150 мл.
Сіль.
Чорний перець.
Коріандр – 0,5 ч.л.
Приправа для м’яса (можна брати будь-які спеції).
Рослинна олія.

Приготування:

Беремо фарш (у нас мікс свинини та яловичини), до нього додаємо подрібнене куряче філе, подрібнене сало та заздалегідь замочений у молоці хліб. Сало ми брали копчене, для більшого аромату, але підійде абсолютно будь-яке, навіть обрізки від грудинки можна брати.

Відокремлюємо білки від жовтків. Білки поки що прибираємо убік. Жовтки відразу ж відправляємо у фарш, туди ж додаємо мелений коріандр, чорний мелений перець, сіль та приправу до м’яса, ми брали універсальну. Далі все замішуємо до повної однорідності.

У процесі замішування дивимося на консистенцію фаршу, якщо здається, що він сухуватий, додаємо трохи молока, в якому замочували хліб.

До свого “зайця” ми обов’язково додаємо зелений прошарок. Робимо його, як правило, із шпинату. Беремо заморожений з літа, відправляємо в сковороду, додаємо трохи солі, перцю, чекаємо, доки консистенція стане однорідною, знімаємо з вогню і злегка охолоджуємо. Замість шпинату можна взяти зелену цибулю, петрушку, або взагалі пропустити цей крок, якщо не любите зелень.

Тепер займемося білками. Їх потрібно збити до стійких піків. Одну ложку білкової маси додаємо в зелену основу, а решту відправляємо у фарш. Далі все необхідно добре перемішати, щоб і та, і інша маса стали максимально однорідними.

Беремо лист фольги, на нього стелемо харчову плівку, потім викладаємо і рівномірно розподіляємо весь фарш.

Далі розподіляємо зелену основу, а зверху викладаємо заздалегідь зварені яйця.

За допомогою харчової плівки щільно загортаємо все в рулет, руками скріплюємо краї, акуратно виймаємо харчову плівку, а потім прикриваємо фольгою і перекладаємо на деко. На перший погляд, все це складно, але, насправді, нічого складного немає.

Відправляємо зайця в розігріту до 200 градусів духовку на 25 хвилин, потім зменшуємо нагрів до 180 градусів і запікаємо ще 20 хвилин.

Через 45 хвилин дістаємо, розкриваємо фольгу і ставимо в духовку ще на 20-25 хвилин, поки верхівка добре не підрум’яниться.

Після запікання даємо рулету хвилин 15-20 охолонути і стабілізуватися, і вже подаємо до столу.

Рецепт простим не назвеш, багато кроків та й нюансів не мало. Але це все тільки на перший погляд. Кожен крок робиться досить просто та швидко. Ну, а коли знімаєш пробу, відразу розумієш, що не дарма ти все це затіяв і стояв на кухні.

Рулет виходить дуже смачним, хто пробував так готувати, це підтвердить! Та й що тут може бути не смачним? Обов’язково приготуйте, результат порадує і вас, і ваших близьких, і гостей на будь-якому застіллі!

Смачного!

Читайте також: Дуже смачні, пухкі та ніжні печінкові котлети

Netasha