Дуже смачний маринований перець, приготований за старим вірменським рецептом

Пропонуємо вам приготувати дуже смачні перці «по-вірменськи». Починаєш їсти, а відірватися неможливо!

Готувати такі перці зовсім не складно. Їх можна подавати до м’яса, або просто в якості закуски, вони ідеально смакують з будь-яким гарніром, тож підійдуть на будь-який випадок!

Інгредієнти:

• солодкий перець – 7-10 шт.;
• кінза – 1 пучок;
• зелена цибуля – пучок;
• олія рослинна – 70 мл.;
• сіль – 0,5 ч. л.;
• цукор – 0,5 ст. л.;
• оцет винний чи лимонний сік – 1 ст. л.;
• часник – 2-3 зубчики;

Для приготування перців по-вірменськи беремо солодкий перець 7-10 штук, добре промиваємо його, обсушуємо паперовим рушником, щоб не залишились краплі води, інакше при обсмажуванні буде сильно бризкати олія.

Розігріваємо сковорідку, наливаємо олію так, щоб вона покрила дно сковороди і викладаємо смажитися перець. Смажити потрібно обов’язково під кришкою, інакше вся кухня буде в олії.

Обсмажуємо спочатку перець з одного боку на середньому вогні, потім знімаємо з плити, даємо трохи охолонути, відкриваємо кришку, перевертаємо, і тільки потім обсмажуємо іншу сторону, так само обов’язково накривши кришкою.

Коли перець буде готовий, дістаємо його зі сковороди і даємо охолонути, щоб його можна було почистити від шкірки та не обпалити руки.

Після того, як знімемо шкірку в перцю, розрізаємо його на половинки і видаляємо все насіння. І потім нарізаємо овоч невеликими довгими смужками.

Далі робимо заправку, саме вона надає перцю той чудовий смак, від якого “мурашки по шкірі”. Для приготування заправки нам знадобиться один пучок кінзи. Дрібно шаткуємо його ножем.

Потім беремо пучок зеленої цибулі, її теж потрібно дрібно нарізати.

Потім беру глибоку миску і кладемо до неї рослинну олію (70 мл), сіль (0,5 ч.л.) та цукор (0,5 ст.л.), оцет винний чи лимонний сік (1 ст. л.).

Усю нарізану зелень висипаємо також в миску.

Обов’язково потрібний часник, без нього ніяк. Приблизно 2-3 зубчики потрібно подрібнити і додати до решти інгредієнтів.

Потім беремо контейнер із високими бортами, можна взяти миску чи будь-який інший посуд. На дно викладаємо перший шар нарізаного перцю. Зверху змащуємо його заправкою.

Потім кладемо другий шар перців і знову змащуємо заправкою. Робимо так аж поки не закінчаться інгредієнти.

Накриваємо все кришкою і ставимо в холодильник настоюватись приблизно на 2 години. Але, якщо чесно 2:00 ми витримати не можемо, через пів години вже скуштували! Ну, дуже смачно виходить! Спробуйте приготувати вам обов’язково сподобається!

Читайте також: Дуже смачні та бюджетні салати з крабовими паличками