Дуже смачні та прості в приготуванні коржі з зеленню

Це дуже смачно! У дитинстві мама завжди так готувала, ми їх ці коржики один за одним і нам завжди було мало! Як зараз пам’ятаю, забіжиш з вулиці голодний на кухню, а там такий аромат стоїть, що з ніг валить! Вхопиш один, і рука вже за другим тягнеться!

Тепер я теж готую такі “Кутаби”, коли в наявності є багато зелені!

Інгредієнти:

• борошно – 450 г.;
• шпинат – 450-500 г.;
• м’ята – 30-40 г.;
• цибуля – 2 шт.;
• вершкове масло;
• рослинна олія;
• сіль, перець;
• паприка.

Приготування:

Все готується дуже просто і зовсім не складно, ще й тісто для приготування кутабів найпростіше. Насамперед беремо 450 грамів пшеничного борошна, додаємо в нього одну чайну ложку солі і перемішуємо.

Потім наливаємо в миску з борошном 250 мілілітрів теплої води і додаємо туди дві столових ложки рослинної олії, акуратно перемішуємо і руками вимішуємо тісто до однорідного щільного стану.

Тісто залишаємо в мисці, накриваємо його зверху харчовою плівкою і залишаємо відпочити на 20-25 хвилин.

Поки тісто стоїть, робимо начинку. Для приготування цих коржів ми використали приблизно 450-500 грамів свіжого шпинату, це з розрахунку на кількість тіста, яку я приготувала. Якщо робитимете більше тіста, то і начинки відповідно потрібно більше.

Шпинат шаткуємо ножем і перекладаємо в миску.

Потім беру свіжу м’яту 30-40 грамів. Мені подобається, коли в кутаби додають м’яту, але якщо вона вам не до душі, то можна не додавати. Ріжемо так само ножем і висипаємо в миску до шпинату.

Потім беремо дві ріпчасті цибулини і дрібно нарізаємо ножем. Розігріваємо сковорідку, наливаємо туди олію і обсмажуємо цибулю до золотистого кольору.

Обсмажену цибулю висипаємо в миску до шпинату та м’яти та додаємо спеції:

• сіль – 1 ч. л.
• перець чорний – 0,5 ч. л.
• паприка – 1 ч. л.

Все добре перемішуємо і відставляємо убік, щоб зайнятися тістом.

Формуємо з тіста ковбаску і ділимо її його на 25 рівних частин. Потім кожен шматочок розкочуємо качалкою, тісто має вийти тонким. Зверху викладаємо начинку, на один кутаб йде приблизно одна столова ложка з гіркою.

Формуємо коржі та закриваємо краї виделкою. Потім розігріваємо сковорідку, олії не наливаємо, адже кутаби смажаться на сухій сковороді. Обсмажуємо їх з кожного боку до золотистого кольору.

Коли всі кутаби посмажаться, обов’язково змащуємо їх розтопленим вершковим маслом. Це надзвичайно смачно!

Смачного!

Читайте також: Прості в приготуванні та дуже смачні тушковані баклажани, які чимось нагадують гриби