Дуже смачні та оригінальні баклажани по-турецьки – чудова закуска для святкового столу

Пропонуємо вашій увазі рецепт дуже смачної та оригінальної закуски – баклажанів по-турецьки. Готувати їх дуже просто, а страва виходить настільки смачною, що з’їдається миттєво.

Інгредієнти:

• Баклажани – 600 г.
• Цибуля – 200 г.
• Часник – 2 зубчики.
• Петрушка – 70 г.
• Рослинна олія – 4 ст.л. для заправки.
• Оцет 9% – 1 ст.л.
• Сіль – 1 ч.л.
• Цукор – 1 ст.л.
• Суміш перців та спецій – 1 ч.л.

Додатково:

• Рослинна олія для змащування баклажанів перед запіканням.

Приготування:

Баклажани розрізаємо навпіл (хвостики можна залишити). Робимо на кожній половинці неглибокі хрестоподібні надрізи.

Викладаємо на деко, застелене пергаментним папером, солимо і гарненько змащуємо рослинною олією.

Ставимо в розігріту духовку і запікаємо 20 хвилин при 220 С.

Даємо баклажанам трішки охолонути і розрізаємо спочатку навпіл уздовж. Потім ріжемо поперек на такі шматочки.

Поки запікаються баклажани, готємо заправку до них. Так за часом виходить дуже зручно.

Ріжемо ріпчасту цибулю півкільцями і проминаємо її руками, щоб вона стала м’якшою. Додаємо сіль, трохи цукру, олію, оцет, суміш перців зі спеціями і все перемішуємо.

Склад суміші приправ у нас буває різним. Іноді беремо готову турецьку чи узбецьку. Іноді змішуємо самостійно. Можна, наприклад, змішати простий чорний та ароматний перець, чебрець, зіру, коріандр, хмелі-сунелі, карі, паприку. Необов’язково все одразу. Можна частинами, що більше подобається. Це справа смаку, за пропорціями у тому числі.

Викладаємо до цибулі нарізані баклажани. Додаємо петрушку (її має бути багато) та пропущений через прес часник.

Це все! Залишається все добре перемішати, накрити плівкою та прибрати в холодильник на 2 години. Якщо є час, то можна залишити і на довше, але через пару годин вже точно можна знімати пробу. Ми так зазвичай і робимо.

Ось таку шикарну турецьку закуску ми постійно готуємо поки є баклажани.

Смачного!

Читайте також: Дуже смачний та оригінальний багатошаровий салат з буряком