Дуже смачні та апетитні страви з баклажанів

Влітку дуже часто готують страви з баклажанів. За цими рецептами вони виходять настільки смачними, що вмить зникають з тарілки. Страви з баклажанів мають апетитний вигляд та чудовий аромат. Вони ситні, смачні та прості у приготуванні.

Оладки з кабачків та баклажанів

Оладки виходять дуже рум’яними та апетитними на вигляд. Вони готуються просто й швидко. Оладки з баклажанів та кабачків чудово смакують в гарячому вигляді. До столу їх можна подавати зі сметаною або іншим соусом.

Інгредієнти для приготування:

• 300 г. кабачків;
• 250 г. баклажанів;
• 100 г. ріпчастої цибулі;
• 60 г. борошна;
• яйце;
• 1 ч.л. меленої куркуми;
• сіль та чорний перець за смаком;
• олія для смаження.

Кабачки й баклажани натираємо на великій тертці. Викладаємо в миску. Ріпчасту цибулю очищуємо й теж натираємо. Додаємо до овочів та перемішуємо. До суміші вбиваємо яйце та всипаємо борошно. Потім додаємо мелену куркуму, сіль та чорний перець.

Все ретельно перемішуємо. Сковорідку змащуємо рослинною олією. Тісто викладаємо столовою ложкою та смажимо оладки до рум’яної скоринки. Трохи їх охолоджуємо та подаємо до столу. Смачного!

Піца з баклажанами та помідорами

Піца з баклажанами виходить просто бездоганною. Вона швидка у приготуванні та дуже апетитна на вигляд. Таку піцу можна сміливо подавати до святкового столу.

Інгредієнти для приготування:

для тіста:

• 230 мл. кефіру;
• 40 мл. рослинної олії;
• 400 г. борошна;
• 1 ч.л. солі;
• 1/3 ч.л. цукру;
• 1/2 ч.л соди.

Для начинки:

• 200 г. баклажанів;
• 150 г. твердого сиру;
• 150 г. помідорів;
• 120 г. кетчупу;
• сіль та спеції за смаком;
• рослинна олія.

До теплого кефіру додаємо сіль, цукор та соду. Ретельно перемішуємо. Потім вливаємо олію. Поступово всипаємо борошно й замішуємо тісто. Накриваємо його харчовою плівкою та залишаємо на 20 хвилин при кімнатній температурі.

Баклажани нарізаємо тоненькими кружечками. Викладаємо на розігріту сковорідку та обсмажуємо з двох боків до скоринки. Також нарізаємо кружечками помідори, а сир натираємо. Готове тісто розкочуємо та змащуємо кетчупом.

Потім викладаємо баклажани й помідори. Солимо та перчимо за смаком. Зверху піцу посипаємо тертим сиром. Відправляємо в духовку та запікаємо 20 хвилин при температурі 200 градусів. Готову піцу подаємо до столу. Смачного!

Мариновані баклажани з імбиром, хріном та зеленню

Таку смачну закуску з баклажанів Ви ще точно не готували. Вони виходять хрумкими, соковитими та апетитними. Мариновані баклажани з імбиром, хріном та зеленню готуються дуже просто.

Інгредієнти для приготування:

• 1 кг. баклажанів;
• 50 г. кореня імбиру;
• 40 г. кореня хрону;
• 100 г. будь-якої зелені;
• 50 мл. столового оцту;
• 30 мл. рослинної олії;
• 50 г. часнику;
• 1 ст.л. цукру;
• 0,5 ст.л. солі.

Баклажани заливаємо водою та доводимо до кипіння. Варимо декілька хвилин, а потім знімаємо з вогню та охолоджуємо. Тим часом дрібно нарізаємо зелень. Імбир, хрін та часник натираємо на тертці. До охолодженої води (600 мл.) додаємо олію та оцет. Також всипаємо сіль та цукор. Все ретельно перемішуємо.

Баклажани нарізаємо кружечками й викладаємо в миску. Зверху посипаємо імбиром, хроном та часником. Потім посипаємо нарізаною зеленню. Баклажани заливаємо маринадом та відправляємо в холодильник на декілька днів. Смачного!

Баклажани, запечені з помідорами, ковбасою та сиром

Така страва з баклажанів виходить дуже ситною. Вони готуються просто й швидко. Запечені баклажани з помідорами, ковбасою та сиром дуже апетитні та смачні.

Інгредієнти для приготування:

• 250 г. баклажанів;
• 100 г. помідорів;
• 150 г. вареної ковбаси;
• 70 г. твердого сиру;
• 50 г. майонезу;
• кріп за смаком;
• сіль та спеції.

Баклажани нарізаємо кружечками. Посипаємо сіллю та залишаємо на декілька хвилин. Потім промиваємо їх холодною водою та викладаємо на деко. Помідори теж нарізаємо кружечками. Ковбасу та сир натираємо на тертці.

На шматочки баклажанів викладаємо помідори. Солимо й перчимо. Потім посипаємо ковбасою та подрібненою зеленню. Зверху викладаємо твердий сир та відправляємо в духовку. Баклажани запікаємо 30 хвилин при температурі 180 градусів. Смачного!

Баклажани, фаршировані гречкою та грибами

Страва виходить мегасмачною та ситною. Фаршировані баклажани складаються з апетитної начинки. Вони чудово смакують в гарячому вигляді. Страва проста у приготуванні та дуже ароматна.

Інгредієнти для приготування:

• 400 г. баклажанів;
• 80 г. гречаної крупи;
• 100 г. печериць;
• 100 г. твердого сиру;
• 100 г. ріпчастої цибулі;
• рослинна олія;
• сіль та спеції за смаком.

Баклажани розрізаємо навпіл. Дістаємо м’якоть та подрібнюємо її. Гречку відварюємо та охолоджуємо. Нарізаємо печериці та цибулю. Викладаємо їх на розігріту сковорідку. Також додаємо баклажанову м’якоть й смажимо декілька хвилин. Солимо та перчимо за смаком.

До начинки додаємо гречку та перемішуємо. Фаршируємо баклажани та посипаємо тертим сиром. Потім ставимо їх в духовку й запікаємо 30 хвилин при температурі 180 градусів. Смачного!

Читайте також: Дуже смачні та прості у приготуванні салати на кожний день