Дуже смачні сирні коржики, які готуються всього за 15 хвилин
Якщо не хочеться довго “бавитися” з тістом і духовкою, пропонуємо вам приготувати такі коржі. Їх плюс у тому, що начинка може бути абсолютно різною і не потрібно довго чекати, доки підійде тісто. До речі тісто для них виходить дуже ніжним, тому що замішується на сметані. Сьогодні ми хочемо запропонувати вам варіант начинки з яйцем та сиром, але також можна готувати, наприклад, з кисло-молочним сиром та зеленню або твердим сиром та зеленню. За великого бажання можна навіть і з ковбаскою, щоб було ситніше.
Продукти:
Для тіста:
- сметана (10%) – 200 г;
- олія – 2 ст.л.;
- сіль – 0,5 ч.л.;
- цукор – 0,5 ч.л.;
- сода, погашена оцтом (або розпушувач для тіста) – 0,5 ч.л.;
- борошно – 1,5-2 скл.
Для начинки:
- твердий сир – 100 г;
- яйця – 3 шт;
- часник – 4-5 зубчиків;
- майонез – 2-3 ст.л.;
Приготування:
У сметану додаємо олію, сіль і цукор, все добре перемішуємо. Потім соду гасимо оцтом і додаємо в сметану, перемішуємо. Тепер додаємо попередньо просіяне борошно і замішуємо м’яке тісто. Борошном сильно забивати тісто не потрібно, воно має бути дуже м’яким і не повинно липнути до рук. Готове тісто прибираємо в миску, накриваємо рушником і даємо йому трохи відпочити.
А поки що підготуємо начинку. Для цього на дрібній тертці натираємо сир і заздалегідь відварені круто яйця. Пропускаємо кілька зубчиків часнику, додаємо майонез і добре все перемішуємо до однорідності.
Тісто викладаємо на присипаний борошном стіл, розкочуємо в джгут і ділимо на порційні шматочки (у нас вийшло 4 шт для коржів середнього розміру). Кожен підкочуємо в кулю. Потім беремо один шматок і розгортаємо його в тонкий пласт. Чим тонше розкатаєте, тим смачнішим і хрумкішим вийде коржик. Зверху викладаємо начинку та розподіляємо її рівномірно.
Далі защипуємо протилежні сторони коржика спочатку з одного боку.
Потім проробляємо те ж саме з краями, що залишилися, защипуючи їх в центрі і формуючи коржик. Перевертаємо заготовку швом вниз і розкочуємо качалкою в тонкий гарний коржик товщиною приблизно 0,5 см. Після цього викладаємо його на добре розігріту суху сковороду і обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.
За бажанням гарячі коржики можна змастити вершковим маслом, але і без нього вони дуже смачні! Подавати їх краще у гарячому вигляді, поки сир не встиг охолонути і схопитися. Смачного!
Читайте також: Дуже смачне полуничне морозиво за 5 хвилин: без яєць та вершків (можна приготувати з будь-яких свіжих або заморожених ягід)