Дуже смачна та ароматна маринована скумбрія з томатною кислинкою

Запах смаженої риби дуже стійкий, тому господині не завжди хочуть її готувати саме в такий спосіб. Але коли уся сім’я просто обожнює рибу, потрібно шукати варіанти! Пропонуємо вашій увазі рецепт маринованої скумбрії, який став одним з улюблених. Риба виходить неймовірно смачною, з приємною томатною кислинкою та ароматною. Тому рекомендуємо спробувати приготувати її за цим рецептом хоч раз. Найскладніше — дочекатися, доки вона промаринується.

Інгредієнти:

• скумбрія – 3 шт;
• цибуля – 3 шт (великих);
• цукор – 1 ст.л.;
• сіль – 1 ст.л.;
• паприка – 1 ч.л.;
• червоний перець – ⅓ ч.л.;
• чорний перець – ½ ч.л.;
• олія рослинна – 100 мл;
• томатна паста – 2 ч.л.;
• оцет 6% – 50 мл.

Приготування:

Скумбрію чистимо, добре промиваємо та обсушуємо паперовими рушниками. Рекомендуємо купувати свіжу рибу, оскільки якщо вона була замороженою, то філе розпадатиметься і в підсумку у вас вийде каша. Нарізаємо скумбрію на шматочки товщиною 1,5-2 см, перекладаємо в глибоку миску.

Цибулі можна взяти більше, оскільки вона виходить також дуже смачною і чудово доповнює нашу рибу. Нарізаємо її тонкими кільцями або півкільцями. Перекладаємо до риби, добре пом’явши руками, щоб вона пустила сік.

У сковороді розігріваємо олію. Потім додаємо цукор, сіль та спеції. Добре перемішуємо. Потім додаємо томатну пасту і прогріваємо разом пару-трійку секунд, помішуючи віничком. Однорідності домогтися не вийде, головне — все прогріти.

Потім знімаємо сковороду з вогню, даємо охолонути кілька хвилин і вливаємо оцет. Знову все добре перемішуємо.

Підготовленим маринадом заливаємо рибу. Він не повинен бути гарячим! Далі акуратно та ретельно перемішуємо, щоб не пошкодити скумбрію і кожен шматочок був у маринаді. Накриваємо кришкою, ставимо в холодильник мінімум на 4 години. В ідеалі вона має простояти там ніч.

Рибка готова. Ми впевнені, що якщо ви скуштуєте її хоча б раз, то закохаєтесь у цей рецепт! Скумбрія за цей час встигає промаринуватися, увібрати в себе аромати приправ і цибулі, стати ще ніжнішою, але не втратити свою текстуру.

Смачного!

Читайте також: Соковитий, ароматний та дуже смачний салат з яловичини