Дуже ніжний, смачний та простий в приготуванні кабачковий суп

У цій статті ми розповімо, як приготувати дуже смачний супчик з кабачків, який можна їсти і гарячим, і холодним, що влітку є дуже актуально. Цю страву спокійно можна готувати до кінця сезону. Жоден кабачок у нас не пропадає. А на зиму ми їх заморожуємо і готуємо цей суп із заморожених так само, як із свіжих. З’їдаємо мінімум по дві порції, дуже смачно.

Інгрудієнти:

• Кабачки – 600 г.
• Картопля – 300 г.
• Сухі ароматні трави – 1/3 ч.л.
• Карі – 1/3 ч.л.
• Сіль за смаком.
• Вода – 800 мл.
• Бринза – 100 г.
• Свіжа м’ята – 8-10 листочків.

Приготування:

Кабачок ріжемо тонкими шматочками і відправляємо в каструлю. Якщо у кабачка товста шкірка, то просто чистимо його перед приготуванням. І насіння, якщо дуже жорстке, теж можна видалити.

Потім готуємо картоплю. Ріжемо її так само. Картопля “зв’яже” супчик і зробить його більш ситним.

Картоплю відправляємо в каструлю до кабачків. Відразу солимо і додаємо спеції. Ми додавали карі та ароматні трави.

Заливаємо все водою (води небагато) і доводимо до кипіння. Далі варимо на вогні, нижчому за середній, 20 хвилин.

Після чого знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути і додаємо звичайну бринзу і, якщо потрібен холодний варіант, листочки свіжої м’яти. Якщо суп подаємо гарячим, без м’яти можна обійтися. Перебиваємо все блендером.

Виходить такий супчик-пюре, дуже ніжний і надзвичайно смачний. Це просто знахідка для любителів овочевих супів. Тим паче, що варити його можна навіть із заморожених кабачків.

Взимку ми їмо цей супчик зі сметаною, у гарячому вигляді та, як правило, без м’яти. Влітку, коли спекотно – холодним, обов’язково з м’ятою та натуральним йогуртом.

А ще можна посипати суп якимись спеціями, на кшталт суміші різних перців. Але це, якщо хочеться зїсти чогось гострішого. А якщо ні, тоді свіжий кріп або петрушка підійдуть просто чудово.

Читайте також: Ситні, соковиті та дуже смачні рулетики з лаваша та фаршу