Домашня варена ковбаса: як приготувати корисний напівфабрикат за 30 хвилин
Ніщо не зрівняється за смаком з домашніми продуктами. Ковбаса з магазину, не дивлячись на значки про відсутність сої і ГМО, складається з барвників, консервантів, круп і шкіри. Відмовитися від магазинного напівфабрикату і навчитися робити корисну варену ковбасу легко. Ви можете експериментувати зі спеціями, додавати за бажанням шматочки сиру, сухі трави і не боятися давати її дітям.
Для приготування вам знадобиться:
- курка – 1 шт .;
- желатин швидкорозчинний – 10 г;
- курячий бульйон – 300 мл;
- часник – 3 зубчики;
- цибуля ріпчаста – 1 шт .;
- буряк – 1 шт .;
- морква – 1 шт .;
- лавровий лист – 2 шт .;
- перець чорний горошок – 6 шт .;
- сіль, мелений перець, паприка за смаком.
Приготування:
Курку промити під проточною водою, моркву і цибулю очистити. У глибоку каструлю налити води так, щоб туша була на 2/3 в воді, і поставити на середній вогонь. Додати перець горошком, лавровий лист, сіль, моркву і цибулю. Варити курку до повної готовності, не менше 50 хвилин.
Готову курку вийняти на тарілку, щоб остигала. У 300 мл негарячого курячого бульйону розчинити пакетик желатину (10 г).
Половину буряка натерти і віджати 1 ст.л. соку. Він замінить харчовий барвник.
Курку, що охолола, розібрати, відокремити м’ясо від шкіри.
Часник, сіль, перець, паприку, сік буряка і м’ясо перекласти в ємність для блендера.
Занурювальним блендером перемолоти інгредієнти до пастоподібного стану.
Підготуємо ємність для домашньої ковбаси. Пластикову пляшку вимити, зрізати верхню частину і пересипати в неї м’ясний фарш.
Масу краще поставити в холодильник до повного застигання на 5 годин.
Готову ковбасу нарізайте скибочками і подавайте до столу.
Смачного!
