У мене кухня 6 квадратів, які банки?! Ще й зберігати зараз ніде. А ще у мене 4 дітей і робота з дому. Я просто не маю часу возитися з банками. Принаймні поки ми в місті живемо.
Тому все, що дозволяє заощадити місце і час, я використовую в повній мірі.
Ось три способи зберігання томатів, що дозволяють зберегти вітаміни, смак і заощадити місце. Підійдуть тим, хто:
Новий для мене спосіб зберігання, використовую тільки другий рік. Він дуже зручний, заощаджує купу місця. Я б із задоволенням сушила на повітрі або під спекотним літнім сонцем. Але можливості такої немає, тому користуюся електричною сушаркою для овочів або духовкою.
Томати пробиваю в блендері в пюре, викладаю на силіконовий килимок і сушу в електросушарці або в духовці при низькій температурі, не вище 80-90 ° С. Можна сушити на повітрі, але це довше.
Потрібно дочекатися поки пласти не почнуть добре ламатися від сухості. Тоді їх можна перемолоти в кавомолці в порошок.
Порошок потрібно просіяти через сито, щоб позбутися від великих часток. Як правило вони не до кінця просихають, тому і не перемелюються.
Борошно додатково ще підсушують трохи на деко.
Зберігаю в закритих ємностях. Використовую в супах, соусах, гарнірах, як кетчуп (розводжу водою або розсолом).
З кілограма свіжої сировини за обсягом виходить 50-грамова баночка дуже насиченого томатного борошна.
Томати беру м’ясисті. Найкраще підходять акуратні невеликі овальні типу сорту «сливка».
Нарізаю на половинки. Солю, посипаю чебрецем і дрібно нарізаним часником.
Сушу в духовці при температурі 80-90 ° або в електросушарці для овочів. Готові в’ялені томати по консистенції повинні бути як чорнослив. Теж можна сушити і на повітрі, на сонці, але це займе більше часу.
Зберігаю в рослинній олії в герметичних банках. Банки не стерилізую, тільки добре промиваю.
Краще зберігати в прохолодному місці. Використовую як і звичайні томати для супів, гарнірів. Але все ж краще їх вживати як закуску або в салатах – також вони чудово підходять в якості самостійної страви.
У минулому році я перебивала томати з пряними травами в блендері і заморожувала в силіконових формочках для кексів. Потім ці брикетики в пакет перекладала.
Зручно тому, що порційно, не потрібно нічого відколювати і відрізати щоб приготувати. Але напевно більшість цим способом вже користуються. А хто не користується – користуйтеся.
Вдалих всім заготовок!
Читайте також: Просто ідеальні! Малосольні помідори по-вірменськи: 3 дня і все готово
Переїзд на нове місце проживання — це завжди клопіткий і відповідальний захід. А якщо у…
Перевезення меблів потребує відповідального підходу, адже безпека вантажу і швидкість переїзду залежать, зокрема, і від…
У колекції Reserved ти знайдеш великий вибір мінісуконь, які легко адаптуються під сезон, формат події…
Вихідні у місті — чудова нагода провести час активно та з користю. Комфортний одяг стає…
На ринку професійної косметики представлено безліч засобів очищення, які мають свої особливості та переваги. Професійна…
Зміна сезону – це чудова можливість оновити не тільки гардероб, а й систему догляду за…