Булочки з яблуками: ніжні, повітряні, в міру солодкі і дуже смачні

Сьогодні хочу поділитися рецептом булочок з яблуками. Вони виходять ніжними, повітряними, в міру солодкими і дуже, дуже смачними. Готуються просто, інгредієнти найдоступніші.

Інгредієнти:

тісто:

  • Молоко -450мл.
  • Цукор -100гр.
  • Сіль -1 / 2ч.л.
  • Яйце-1шт.
  • Вершкове масло -100гр.
  • Дріжджі сухі -7гр. (Або сирі 15гр)
  • Борошно -750гр.

Для начинки:

  • Яблука -3шт.
  • Ізюм -50гр.
  • Цукор -2ст.л.

Для крихти:

  • Цукор -2ст.л.
  • Борошно -3ст.л.
  • Вершкове масло -30гр.

Спосіб приготування:

У миску вливаємо 450 мл теплого молока, додаємо 100 грам розтопленого вершкового масла, 100 грам цукру, половину ч. л. солі, розбиваємо 1 яйце, 7 грам сухих дріжджів або 15 грам сирих дріжджів. Все перемішуємо.

Тепер поступово додаємо просіяне борошно, замішуємо тісто. Мені потрібно 780 грам борошна. Кладемо в миску і прибираємо в тепле місце для підйому на 1-1,5 години.

Я ставлю для підйому в духовку і встановлюю 40 градусів. За цей час приготуємо начинку.

3 яблука очистимо від шкірки, прибираємо середину, ріжемо на кубики. На сковороду кладемо яблука, додаємо цукор за смаком, я не люблю сильно солодке тому додаю 2 ст. л., Смажимо до випаровування рідини, додаємо заздалегідь промитий ізюм.

Перемішуємо начинка готова, дамо їй трохи охолонути

Приготуємо крихту. У миску кладемо 2 ст. л. цукру, 3 ст. л. борошна без гірки, додаємо 30 грам вершкового масла щойно з холодильника. Руками перетворюємо в крихту і прибираємо в холодильник.

Тісто підійшло, кладемо його на стіл підмішуємо і ділимо на частини. Я ділю на 24 частини вагою 60 грам. Тепер робимо колобочки і відразу кладемо на деко.

Тепер за допомогою склянки робимо поглиблення.

Кладемо начинку, тепер змащуємо яйцем і посипаємо крихтою. Залишимо булочки на хвилин 15, дамо їм піднятися, за цей час займемося другим листом.

Тепер ставимо в розігріту духовку і випікаємо при 180 градусах 20-25 хвилин, орієнтуйтеся по своїй духовці.

Тепер ставимо друге деко і випікаємо до готовності.

Дамо булочкам трохи охолонути і подаємо до чаю або до кави. Вони виходять м’якими і повітряними. І звичайно ж дуже смачними. Родзинку таким булочок дає начинка з кислинкою і хрустка крихта.

Смачного!

 


Не пропустіть