Баклажани по-корейськи: страва, яка зникає першою зі святкового столу

Закуска баклажани по-корейськи готується на подив дуже легко і просто. Її приготувати зможе навіть починаюча господиня.

На смак баклажани по-корейськи виходять надзвичайно смачними, ароматними і в міру гостренькими. Я завжди ставлю таку закуску на святковий стіл і вона просто зникає з нього за лічені хвилини.

Складові:

• баклажани – 2 кг .;
• болгарський перець – 0,5 кг .;
• ріпчаста цибуля – 3 шт .;
• морква – 3 шт .;
• часник – 1 головка;
• чорний мелений перець – 1 ч.л .;
• сіль – 4 ст.л .;

Маринад:

• рослинна олія – 1 ст .;
• цукор – 4 ст.л .;
• сіль – 1 ч.л .;
• оцет 6% – 1 ст. (неповний).

Приготування:

1. Баклажани необхідно добре промити під проточною водою і розрізати на 4 частини вздовж, але не до кінця.

2. Влити в каструлю 2,5 літра води, поставити на вогонь і додати сіль. Як тільки вода закипить, опускаємо в неї баклажани і варимо 10-15 хвилин.

3. Виймаємо баклажани, даємо їм охолонути і нарізаємо довгими смужками.

4. Болгарський перець необхідно нашаткувати соломкою, моркву натерти на тертці для моркви по-корейськи. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями, а часник дрібно порізати ножем.

5. Всі підготовлені овочі з’єднати, додати чорний мелений перець, перемішати і залити маринадом. Для приготування маринаду потрібно змішати рослинну олію, сіль, цукор і оцет. І ще раз ретельно перемішати.

6. Витримуємо нашу закуску 2 дня при кімнатній температурі. Потім розкладаємо її по чистим банкам і зберігаємо в холодильнику.

Читайте також: Два оригінальних та дуже смачних рецепти з баклажанів: ці страви часті гості на моєму столі