Апетитні закуски з баклажанів

Якщо Ви не знаєте що приготувати до святкового столу, то обов’язково ознайомтеся з цими рецептами. Завдяки цій добірці Ви зможете потішити своїх гостей ситними та смачними стравами. Особливу увагу приділіть закускам. Вони виходять апетитними та мають чудовий смак. Закуски з баклажанів швидкі та прості у приготуванні.

Ацецилі з баклажанів

Такий традиційний грузинський салат повинна вміти готувати кожна хазяйка. Він має дуже апетитний вигляд та нереально ситний. Закуску з баклажанів можна сміливо подавати своїм гостям.

Інгредієнти для приготування:

• 4 шт. молодих баклажанів;
• ріпчаста цибуля;
• 1 ч.л. хмелів-сунелів;
• зубчик часнику;
• 0,5 ст.л. оцту;
• соус наршараб за смаком;
• сіль, чорний перець;
• соняшникова олія;
• 50 г. волоських горіхів.

Баклажани нарізаємо кружечками та відправляємо у підсолену воду. Залишаємо їх на декілька хвилин. Потім баклажани викладаємо на розігріту сковорідку та обсмажуємо з двох боків.

Смажені баклажани подрібнюємо та перекладаємо в миску. Потім нарізаємо ріпчасту цибулю, часник та горіхи. Додаємо їх до баклажанів. Солимо й перчимо за смаком.

Додаємо хмелі-сунелі та оцет. Вкінці страву поливаємо соусом наршараб. Все ретельно перемішуємо та даємо страві настоятися 5 хвилин. Потім подаємо її до столу. Смачного!

Пікантні баклажани по-італійськи

Така закуска ідеально підійде для любителів пікантної їжі. Баклажани по-італійськи готуються дуже швидко. Вони виходять смачними та апетитними на вигляд. Пікантні баклажани точно оцінять Ваші гості.

Інгредієнти для приготування:

• 2 шт. баклажанів;
• зубчик часнику;
• рослинна олія;
• петрушка за смаком;
• 0,5 ч.л. лимонного соку;
• сіль, чорний перець.

Баклажани промиваємо під водою та нарізаємо скибочками. Потім замочуємо їх в підсоленій воді приблизно на 30 хвилин. В невеликій мисці змішуємо 50 мл. оливкової олії, подрібнений часник та лимонний сік.

Баклажани викладаємо на сковорідку та обсмажуємо до золотистої скоринки. Також вливаємо соус та тушкуємо овочі ще 2 хвилини. Готові баклажани викладаємо на тарілку. Посипаємо їх дрібно нарізаною петрушкою та подаємо до столу. Смачного!

Баклажани запечені в духовці з сиром

Таку оригінальну закуску Ви ще не готували. Баклажани з сиром та сухарями запікаються в духовці. Вони виходять нереально ніжними та зі скоринкою. Обов’язково подавайте таку страву до святкового столу.

Інгредієнти для приготування:

• 4 шт. баклажанів;
• 80 г. будь-якого твердого сиру;
• 0,5 ч.л. солі;
• 3 ст.л. рослинної олії;
• 3 ст.л. панірувальних сухарів;
• 0,5 ч.л. сухого часнику;
• 0,5 ч.л. меленої паприки;
• щіпка чорного перцю.

Баклажани розрізаємо навпіл. На м’якоті робимо декілька надрізів та відправляємо у киплячу підсолену воду. Через 5 хвилин баклажани дістаємо та викладаємо на деко, застелене фольгою та змащене олією.

Тим часом натираємо твердий сир. До нього додаємо панірувальні сухарі, сухий часник, перець та паприку. Ретельно перемішуємо. Готовою начинкою посипаємо баклажани. Ставимо їх в духовку та запікаємо приблизно 15 хвилин.

Готові баклажани злегка охолоджуємо та подаємо до столу. Смачного!

Смажені баклажани у клярі з базиліком

Якщо хочете приготувати оригінальну закуску з баклажанів, то цей рецепт є ідеальним варіантом. Страва виходить дуже ситною та апетитною. Смажені баклажани у клярі з базиліком мають бездоганний смак та подаються до столу в гарячому вигляді.

Інгредієнти для приготування:

• невеликий баклажан;
• 2 зубчики часнику;
• куряче яйце;
• 1,5 ст.л. пшеничного борошна;
• 20 мл. води;
• сіль за смаком;
• декілька гілочок петрушки та базиліку;
• олія для смаження.

Баклажани нарізаємо товстими скибочками. Краще обирайте молодий кабачок. Тоді їх не доведеться замочувати, щоб вийшла гіркота. Тепер приготуємо кляр.

В миску вбиваємо яйце. Додаємо борошно та пропущений через прес часник. Солимо та перемішуємо. Якщо кляр виходить занадто густим, то додайте води. Базилік та петрушку подрібнюємо.

Потім баклажани занурюємо в готовий кляр та смажимо на сковорідці до золотистої скоринки. Готову закуску посипаємо зеленню та відразу подаємо до столу. Смачного!

Паштет з баклажанів

Якщо Ви ніколи не куштували баклажановий паштет, то обов’язково приготуйте його за цим рецептом. Такий паштет можна додавати до салатів або подавати до столу з хлібом. Він виходить смачним, ситним та дуже апетитним.

Інгредієнти для приготування:

• баклажан;
• яйце;
• ріпчаста цибуля;
• 1 ст.л. майонезу;
• сіль та чорний мелений перець;
• олія для смаження.

Баклажан очищуємо від шкірки та нарізаємо кубиками. Також подрібнюємо цибулю. Овочі обсмажуємо в олії до м’якості. Потім викладаємо їх в миску та даємо охолонути.

Яйце відварюємо, а потім нарізаємо кубиками. Додаємо його до баклажанів. Також до інгредієнтів відправляємо майонез. Баклажанову суміш збиваємо блендером.

До готового паштету додаємо сіль, перець та перемішуємо. Ставимо його в холодильник на 30 хвилин, а потім подаємо до столу. Смачного!

Читайте також: Смачні та швидкі у приготуванні страви на сніданок