Алюминиевые кастрюли: особенности выбора и эксплуатации

В начале 21 века посуда из алюминия была наиболее востребованной и популярной. Из этого цветного металла изготовляли практически всю кухонную утварь, включая кастрюли, миски, кружки, ложки и так далее. Такая популярность объяснялась довольно просто – не было лучшей альтернативы.

На данный момент рынок пестрит различными вариациями и материалами для приготовления пищи. Тем не менее алюминиевая кастрюля до сих пор пользуется небывалым спросом, поскольку прошла низку доработок и модернизаций. По факту, современные кастрюли из алюминия ничем не уступают новомодным аналогам.

Особенности алюминиевых кастрюль

Классические модели без покрытия практически канули в лету, сейчас есть масса вариаций с отличными эксплуатационными характеристиками. Кастрюли, выполненные из алюминия, имеют минимальный вес, позволяют быстро готовить пищу и отличаются не высокой стоимостью. Даже при минимальном уходе они могут прослужить много лет. Более того, некоторые этапы кулинарных задач можно выполнить только в такой посуде. Соответственно в каждой хозяйки должна быть хотя бы одна такая кастрюля.

Все вариации производят из качественного пищевого алюминия категории А5. Металл имеет высокие показатели теплопроводности и минимальную теплоемкость.

Особенности выбора алюминиевой кастрюли

На рынке представлены различные образцы кастрюль данной категории: для макарон, фритюрницы, мантовки, скороварки и универсальные классические модели. Прежде, чем купить изделие нужно учесть основные критерии выбора:

1. Объем. Данный параметр в первую очередь зависит от количества членов семьи и типа блюд, которые будут готовиться. Если варить гречку или лапшу для двоих человек, то достаточно будет литровой модели. Но для большой семьи потребуются вариации на 3-5 литров.
2. Диаметр. Важный параметр особенно для владельцев электроплиток. Универсальным считается размер в 20-24 сантиметра. Большой размер снизит скорость приготовления, при этом маленькое дно приведет к перерасходу электроэнергии.
3. Толщина стенок. Чем тоньше металл, тем быстрее происходит нагрев. Но тонкостенные варианты оптимальны для кратковременной готовки. Для тушения, томления или запекания нужны литые или кованые изделия.
4. Покрытие. Практически все современные модели имеют антипригарное покрытие, что позволяет быстро и удобно готовить гарниры, супы и соусы. Не стоит экономить и покупать модели без защитного слоя.
5. Крышка – важный атрибут, который в большинстве случаев идет в комплекте. Важно, чтобы она имела отверстие для отвода пара.
6. Повреждения. Перед покупкой внимательно осмотрите товар на предмет вмятин и повреждений. Алюминий мягкий металл и в процессе транспортировки может деформироваться.

Советы по уходу и эксплуатации

Правильное обращение и уход позволит пользоваться алюминиевой кастрюлей много лет. Для этого нужно соблюдать следующие рекомендации:

• Перед первым использованием, в кастрюле нужно вскипятить соляной раствор с расчетом 6 столовых ложек на литр.
• Очистку запрещено проводить хлорсодержащими средствами.
• Запрещено мыть изделие металлическими мочалками, поскольку можно нарушить защитный оксидный слой.
• Если кастрюля не имеет антипригарного покрытия, перемешивание нужно проводить, как можно чаще, дабы избежать пригорания.
• Чтобы не царапать поверхность посуды в процессе готовки, необходимо использовать силиконовые или деревянные лопатки.

Грамотный выбор и тщательный уход позволит пользоваться алюминиевыми кастрюлями в течение долгого времени.