Осінь – оптимальний час для закладки часнику на тривале зберігання. Щоб ароматні зубчики не висохли і не згнили аж до весни, потрібно навчитися правильно зберігати головки в домашніх умовах.
Головки будуть зберігатися довго за умови дотримання наступних умов:
Існує велика кількість способів зберігання часнику в домашніх умовах. Як і де краще зберігати головки кожен вибирає, виходячи перш за все виходячи з обсягів зібраного врожаю та особистих уподобань. При цьому важливо враховувати, що терміни зберігання ярового часнику вищі, ніж озимого. Серед перевірених часом варіантів зберігання можна виділити наступні.
В косах – один з найстаріших способів зберігання овоча аж до весни при дотриманні оптимальних умов. Для його реалізації, головки спочатку сушать разом зі стеблом, потім беруть каркас із дроту і загинають з одного боку так, щоб вийшов гачок.
Розкладають три головки, розправляють листя і кладуть по центру дріт. Заплітають косу довільної довжини разом з каркасом, поступово додаючи по одній часничині. Коси підвішують за гачок в коморі, на лоджії або в шафі.
У борошні – на дно банки або будь-якої іншої ємності з кришкою насипають шар звичайного борошна для вбирання зайвої вологи. Головки теж обвалюють, вкладають щільним шаром на дно ємності і знову пересипають борошном. Після чого ємність закривають кришкою і зберігають при кімнатній температурі в шафі до самої весни.
У солі – 1/5 частину скляної банки або дерев’яного ящика з отворами наповнюють кам’яною сіллю. Вкладають у середину шар часнику і знову пересипають головки сіллю, стежачи за тим, щоб не залишалося порожнеч. Роботу продовжують поки ємність не заповниться практично до країв. Головне, щоб зверху був шар солі, товщиною не менше 2-3 см . Заготівлю накривають кришкою і прибирають в шафу або комору. У такому вигляді часник може зберігатися від 4 місяців і більше.
У тканинному мішку з натурального матеріалу часник може зберігатися всю зиму, особливо якщо головки додатково потримати протягом 1-2 хвилин в дуже концентрованому розчині солі і висушити. Попередньо можна вимочити в солі і сам мішок , потім його потрібно просушити, заповнити часником, зав’язати і підвісити на зберігання в темному приміщенні (комора, тамбур). Термін зберігання від 3-4 до 6 місяців при дотриманні оптимальних умов.
В парафіні – спосіб застосовується не часто але показує хороші результати. Головки згниють і не запліснявіють до самої весни, якщо їх обробити парафіном. Для цього свічки розтоплюють на водяній бані, по черзі занурюють в нього головки і дають стекти зайвому воску. Потім часник розкладають на папір і залишають до повного висихання, поки на поверхні не сформується захисна плівка. Як тільки парафін затвердіє, головки перекладають в банку і прибирають в шафу або комору.
Читайте також: Секрети правильного зберігання буряка від городника зі стажем
Популярний український співак Олександр Кривошапко не завжди ділиться подробицями особистого життя. Чоловік декілька разів був…
Якщо хочете потішити гостей апетитними салатами, то приготуйте їх за цими рецептами. Вони виходять дуже…
Відома українська акторка Надія Хільська відверто поділилась, як переживає загибель свого коханого. Чоловік зірки пішов…
Відомий український артист Арсен Мірзоян перебуває у щасливому шлюбі з Антоніною Матвієнко. В них є…
Соліст гурту "ТІК" Віктор Бронюк повідомив не дуже приємну новину. Нещодавно чоловік поділився, що його…
Знаменита українська акторка Аліна Гросу нещодавно вдруге вийшла заміж. Спочатку зірка неохоче ділилась подробицями особистого…