З’єднуємо фарш з болгарським перцем і замість сковороди готуємо котлети в духовці – ідеальна турецька страва

Багато хто помічав, що в турецьких курортних готелях навіть котлети готують інакше: вони виходять набагато соковитіші ніж домашні. Один із секретів тут криється в болгарському перці і інших овочах. Вони додаються в подрібненому вигляді прямо в фарш і віддають свій сік при готуванні. Секрет нехитрий, так що його можна без зусиль відтворити вдома і отримати зовсім новий смак звичної рутинної страви.

Інгредієнти:

• 800 грам будь-якого фаршу;
• 1 болгарський перець;
• 1 цибулина;
• невеликий пучок кропу або кінзи (за смаком);
• яйце;
• сметана (столову ложку для фаршу і ще приблизно 100 грамів для змазування котлет);
• твердий сир та вершкове масло;
• спеції та інші трави – за смаком.

Спочатку зробимо овочеву суміш. Овочі та зелень кладемо в блендер і подрібнюємо до однорідності. Зовсім в желе перебивати не потрібно, залиште їх впізнаваними.

Тепер з’єднуємо овочі з фаршем, додаємо сметану, яйця і спеції. Перемішуємо.

З усього фаршу розгортаємо корж квадратної форми, а всередину кладемо масло і насипаємо тертий сир. Загортаємо рулет. Використовуйте для роботи плівку, з нею легко сформувати ідеально круглу форму.

Готовий рулет ріжемо на невеликі частини. Викладаємо їх на пергамент в форму і ставимо в духовку.

40 хвилин при 180 градусах, і наша страва готова. Виходить дуже соковито і ароматно! Подавати можна як зазвичай, так і традиційним південним способом.

Котлети ідеально поєднуються з будь-яким овочевим салатом, рисом і картоплею в будь-якому вигляді. До них також підійде майже будь-який соус: і сметанний, і на основі кетчупу.

Смачного!

Читайте також: Смачні котлети з квасолі та картоплі