Заварні сирні кільця з кремом – улюблений смаколик з дитинства

Напевно, сирні кільця куштували всі. А якщо ні, тоді вам варто обов’язково це зробити! Ніжне заварне тісто з легкою кислинкою в кремі ідеально підходить для сніданку та святкового столу. Звичайно, можна купити готові смаколики, але приготувати їх не так складно, як здається. До того ж, щоразу вони можуть виходити абсолютно різними — достатньо просто змінити склад крему. Подивіться, як багато їх виходить із тієї кількості інгредієнтів, яка вказана в статті.

Продукти:

• вершкове масло – 100 г
• вода – 170 мл
• борошно – 190 г
• яйця – 4-5 шт
• сіль – щіпка
• цукор – 1 ч.л.

Крем:

• вершки 33% – 200 мл
• цукрова пудра – 40 г
• сир м’який (пастоподібний) – 200 г

Приготування:

У каструлю наливаємо воду, додаємо цукор, дрібку солі та вершкове масло. Ставимо на вогонь і доводимо масу до закипання, щоб олія та цукор повністю розчинилися. Обов’язково помішуємо дерев’яною лопаткою, щоби нічого не пригоріло.

Як тільки маса закипить, висипаємо просіяне борошно і постійно помішуємо. Тісто має зібратися в одну грудку, а на дні утворитися легкий наліт. Як тільки це сталося, знімаємо каструлю з вогню.

Коли основа для тіста охолола, вибиваємов неї яйця, але не всі одразу. Спочатку вбиваємо одне і вимішуємо тісто лопаткою, доки воно не стане однорідним. Потім вибиваємо ще одне і знову перемішуємо до однорідності.

Ми вибили 4 яйця, а п’яте збовтали виделкою і додали половину. У вас може піти більше або менше яєць, залежно від їх розміру. Уважно стежте за консистенцією!

Готове тісто має стікати з лопатки повільно у вигляді трикутника. Якщо у вас так, то тісто ви замісили правильно.

Ставимо розігріватись духовку до 180°C.

Деко застилаємо пергаментним папером. За допомогою кондитерського мішка або звичайного пакета зі зрізаним куточком відсаджуємо на деко кільця. Великими їх робити не потрібно, тому що тісто в процесі випікання збільшитися в об’ємі. Ставимо випікатися наші кільця в духовку на 25-30 хвилин.

Поки вони випікаються, приготуємо крем. Для цього збиваємо добре охолоджені вершки жирністю не менше 33%, доки вони не збільшаться в об’ємі. Починаємо збивати з низьких оборотів, поступово збільшуючи. Потім додаємо цукрову пудру та збиваємо до стійких піків. Після цього додаємо сир та швидко збиваємо до однорідності.

До цього часу кільця мають бути готові. Даємо їм охолонути (це відбувається швидко), потім розрізаємо навпіл. Подивіться, які вони повітряні та пористі всередині. На одну половину викладаємо сирну начинку. Багато не потрібно, щоб крем не вилазив при кусанні кільця. Потім накриваємо другою половинкою.

Перед подачею можна прикрасити кільця цукровою пудрою. Нічого складного немає, а смачно виходить – не відірватися! Діти люблять їх, тому готуємо їх досить часто. Обов’язково приготуйте сирні кільця, щоб порадувати себе та своїх близьких!

Читайте також: Бігос з капусти з м’ясом – апетитна гаряча страва польської кухні