Єлизавета Глинська розповіла, як приготувати сирну випічку

Екс-суддя кулінарного шоу “Мастер Шеф. Професіонали” Єлизавета Глинська порадувала передплатників рецептом сирної випічки з вишнею.

Як її приготувати кондитер показала на своєму YouTube-каналі.

“Це може бути прекрасним сніданком! Смачно, просто і корисно”, – написала Ліза в Інстаграм.

Інгредієнти (розрахунок на форму діаметром 22-24 см):

Тісто:

• Борошно – 200 г (1 склянка)
• Цукор – 60 г (3 ст.л.)
• Вершкове масло – 100 г (0,5 упаковки)
• Розпушувач – 5 г (2 ч.л. без гірки)
• Сіль – щіпка
• Цедра апельсина або лимона

Начинка:

• Сир (жирність 5-9%) – 600 г (3 склянки)
• Кукурудзяний крохмаль – 30 г (1 ст.л. з гіркою)
• Яйця – 3 шт.
• Вершки (15-30%) або сметана (20-30%) – 100 мл
• Цукор – 80 г (3 ст.л. з гіркою)
• Малина (свіжа або заморожена) – 100 г
• Смородина (свіжа або заморожена) – 100 г

Приготування:

1. Натріть на тертці холодне масло, змішайте з борошном. Додайте натерту цедру апельсина, цукор, розпушувач і сіль. Перемішайте.
2. Приготуйте сирну начинку.  З’єднайте сир, цукор і вершки. Перемішайте і пробийте занурювальним блендером до однорідної консистенції.
3. Додайте яйця і пробийте знову блендером.
4. Додайте кукурудзяний крохмаль, знову пробийте. Якщо немає блендера, перетріть сир через дрібне сито і додайте інші інгредієнти. Сформуйте ватрушку.
5. Викладіть пергамент на дно форми. Третину крихти викладіть на дно форми і розрівняйте.
6. Вилийте поверх крихти половину сирної начинки. Розрівняйте.
7. Викладіть другу частину крихти, зверху вилийте половину сирної начинки.
8. Викладіть зверху ягоди розмороженої малини і смородини. Ягоди також можна покласти і в перший шар сирної начинки.
9. Викладіть зверху крихту, що залишилася.
10. Покладіть випічку в розігріту до 170 градусів духовку на 50-60 хвилин.