Як зробити цілу каструлю ніжних тефтелів зі жменьки фаршу: надзвичайний рецепт

Існує хибна думка, що приготувати тефтелі можна тільки з м’яса. Саме такими ми звикли їх бачити: маленькі м’ясні кульки з підливою на тарілці з картоплею або рисом.

Але тефтелі можуть бути дуже різними: з м’яса, риби, сочевиці, грибів, гречки, з соусом або сиром, пише Вона. Якщо ви звикли готувати м’ясні кульки тільки з м’яса і не хочете відмовлятися від звичного рецепта, внесіть невеликі зміни. Ваші рідні будуть в захваті від них.

Скажемо відразу, це не звичайні грибні тефтелі. Тут кухар вирішив схитрувати, приготувавши фарш з грибів і м’яса. Обсмажувати їх в олії не потрібно. Достатньо викласти все в форму і залити смачним соусом. Аромат швидко покине межі кухні. І тоді за грибними тефтелями вишикується ціла черга.

Складові:

• свинний фарш – 450 г
• печериці – 300 г
• твердий сир – 80 г
• цибуля – 1 шт.
• часник – 2 зуб.
• рис – 175 г
• вода – 160 мл
• помідор – 2 шт.
• томатний сік – 200 мл
• пшеничне борошно – 3 ст. л.
• сметана – 4-5 ст. л.
• кріп – 1 ч. л.
• цукор – 1 ч. л.
• сіль за смаком
• чорний перець (мелений) за смаком

Приготування:

Зваріть рис. Відставте його в сторону і дайте охолонути.

Очистіть цибулину, розріжте на 6 частин. Подрібніть овоч в блендері з грибами і часником.

Замісіть фарш в окремій мисці. Додайте до м’яса подрібнену суміш, вже остиглий рис, сіль, а також перець. Натріть твердий сир на дрібній тертці. Подрібніть кріп. Додайте обидва цих продукту в підготовлений фарш. Змішайте складові.

Перед тим, як сформувати тефтелі, обов’язково змочіть руки холодною водою. Потім приступайте до формування кульок.

Візьміть форму. Викладіть м’ясні кульки в 1 шар.

Наріжте помідори шматочками. Додайте сік. Потім всипте цукор до помідорів. Гарненько все змішайте. Додайте в цю масу сметану. Змішайте всі інгредієнти ще раз.

Розчиніть борошно в воді. Переконайтеся, що не залишилося жодної грудочки. Змішайте обидві суміші: томатну і борошняну. Залийте нею тефтелі в формі.

Виставте температуру духовки на 180 ° С. Накрийте форму фольгою. Поставте страву запікатися протягом години.

Смак страви дійсно приголомшливий. Гриби привносять в страву нові смакові нотки. Тефтелі виходять ніжними і соковитими. Хочеться ще і ще.

Щоб вистачило на всіх, готуйте побільше і не забувайте про гарнір. Хоча таку смакоту можна подавати і як самостійну страву. Почастуйте друзів – і вони точно захочуть дізнатися рецепт.