Як приготувати ресторанну піцу: нарешті вийшов легкий і пишний корж

Важко зробити таку ж піцу, як ту, що випікають в спеціалізованих ресторанах . Недарма більшість з них зберігають рецепт тіста в найсуворішій таємниці.

Ми спробували розгадати секрет найсмачнішої ресторанної піци на повітряному коржі, і дещо у нас все -таки вийшло …

Пишний корж з підсмажений м’яким краєм вийде тільки в тому випадку, якщо тісто замісити на вологих дріжджах і молоці. Отже, беріть улюблену начинку і деко побільше!

Інгредієнти:

• молоко – 200 мл
• сіль – 0,5 ч. л.
• цукор – 2 ч. л.
• дріжджі – 10 г
• оливкова олія – 2 ст. л.
• пшеничне борошно – 300 г
• шинка – 150 г
• помідор – 1 шт.
• твердий сир – 150 г
• томатний соус за смаком

Приготування:

У тепле молоко додайте цукор і сіль, покладіть дріжджі, влийте оливкову олію, перемішайте. Частинами всипте просіяне борошно і замісіть м’яке тісто. Викладіть його в миску і накрийте рушником, поставте в тепле місце приблизно на 30 хвилин для того, щоб тісто підійшло.

Присипте поверхню столу борошном і розкачайте тісто тонким шаром. Змастіть основу для піци томатним соусом, викладіть тонко нарізану шинку і кільця томатів, посипте тертим сиром.

Поставте піцу в розігріту до 190 градусів духовку на 15 хвилин. Готово!

Начинка для дріжджової піци підійде будь-яка, з такою основою чудово вийде навіть звичайна «Маргарита» з домашньою моцареллою.

Смачного!

Джерело