Традиційна болгарська закуска до шашлику, яка з’їдається швидше за м’ясо

Особлива болгарська закуска традиційно подається перед шашликом, але з’їдають її ще швидше, як саме м’ясо. Добре, що готується вона простіше простого – робити напевно доведеться як мінімум дві порції.

Для приготування закуски нам знадобиться 1,5 кілограма болгарського перцю, 100 грамів петрушки і кінзи, головка часнику, 1 гострий перець.

Почнемо з підготовки перцю. Нам потрібно акуратно вийняти всю середину і насіння, не пошкодивши зовнішню структуру. Зробити це можна і звичайним ножем. Потім розрізаємо кожен великий перець на чотири частини.

Окремо готуємо маринад: на літр води в каструлю додаємо 100 грамів солі, 120 грамів цукру, 2 лаврові листки, чайну ложку насіння коріандру, 10 горошин запашного перцю, 120 мілілітрів рослинної олії і 150 мілілітрів оцту.

Ставимо маринад на плиту і доводимо до кипіння. Як тільки він закипить, опускаємо в воду перець. На середньому вогні проварюємо їх 3 хвилини.

Перекладаємо перець в окрему ємність і даємо їм охолонути. Тепер шаткуємо всю зелень в іншу миску і туди ж нарізаємо слайсами часник і гострий перець.

Засипаємо отриманою сумішшю перець, потім заливаємо його тим же маринадом, в якому вони варилися. Накриваємо страву кришкою і ставимо гніт, щоб овочі повністю були покриті маринадом. Залишаємо перець в холодильнику на 12 годин, після чого його можна куштувати.

Смачного!

Читайте також: Скумбрія з зеленою цибулею по-корейськи – ідеальна закуска для святкового столу