Тепер кабачки не смажимо: 3 смачних вечері з духовки на будь-який смак

Це наші звичайні сімейні рецепти, які ми часто використовуємо тоді, коли приходить сезон овочів. Готуються мусака, запіканка з кабачками і овочева запіканка просто, виходить дуже ситно і смачно.

Надзвичайно смачна мусака з баклажанів

Для приготування мусаки вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• баклажани, 550 г;
• відварена молода картопля в мундирі, 300 г;
• помідори, 400 г;
• цибуля, 100 г;
• часник, 2 зубчики;
• яйця, 2 шт;
• сметана або натуральний йогурт, 230 г;
• борошно будь-яке (рисове, пшеничне і т.д), 40 г;
• рослина олія, 10 г;
• орегано, 1 ч.л;
• кориця, половина ч.л;
• сіль, перець, мускатний горіх.

Процес приготування

Баклажани ріжемо довгими смужками по 1.5 см завтовшки. Викладаємо на деко, застелене пергаментом.

Змащуємо рослинною олією і запікаємо 20 хвилин при 180 градусах.

Дрібно нарізану цібулю обсмажуємо на олії, додаємо кубики помідорів без шкірки (ошпарьте їх окропом і шкірку можна легко зняти), часник дрібно різаний, спеції, сіль.

Тушкуємо 7 хвилин на невеликому вогні.

Викладаємо у форму шар баклажанів, соус, кружечки картоплі.

Сметану або йогурт змішуємо з яйцями і сіллю, борошном.

Заливаємо соусом масу в формі і запікаємо близько 30 хвилин при 180 градусах.

Мусаку залишаємо на 15 хвилин у формі.

Запіканка з фаршу і кабачків

Для приготування запіканки з фаршу і кабачків необхідні такі інгредієнти:

• кабачки, 560 г;
• помідори, 300 г;
• перець солодкий, 130 г;
• фарш будь-який, 500 г;
• цибуля, 50 г;
• яйця, 3 шт;
• часник, сіль, перець, зелень, коріандр і паприка.

Процес приготування

Фарш заправляємо дрібно різаним цибулею, спеціями і сіллю, добре перемішуємо і викладаємо на дно форми для запікання рівним шаром.

Кабачки натираємо на тертці і віджимаєємо сік.

Порада: молодий кабачок дає багато соку і без солі. Але якщо ви любите солоні страви, тоді соліть кабачок і потім віджимайте сік.

Кабачки змішуємо з кубиками помідорів (сік з них прибираємо), кубиками солодкого перцю, зеленню, прянощами, яйцями і сметаною або натуральним йогуртом.

Викладаємо овочі на фарш, розрівнюємо і випікаємо 50 хвилин при 180 градусах.

Залишаємо запіканку на 15 хвилин у формі.

Овочева запіканка

Для приготування овочевої запіканки необхідні такі інгредієнти:

• кабачки, 550 г;
• картопля молода, 200 г;
• цибуля зелена і зелень;
• цибуля ріпчаста, 40 г;
• помідори, 270 г;
• часник, 2 зубчики;
• яйця, 4 шт;
• сметана, 50 г;
• борошно, 60 г;
• сіль, перець, хмелі-сунелі;
• сир, 70 г.

Процес приготування

Кабачок натираємо і віджимаємо сік.

Порада: сік можна заморожувати порційно – він стане в нагоді для овочевих бульйонів, супів і рагу.

Натираємо в кабачки відварену молоду картоплю, дрібно нарізану зелень, часник, яйця, сметану, сіль і спеції на ваш смак.

Додаємо борошно і вимішуємо.

У форму викладаємо частину маси, кружечки помідор і посипаємо тертим сиром, викладаємо другу частину маси, кружечки помідор.

Запікаємо 40 – 45 хвилин і посипаємо тертим сиром, допікаємо ще 5 хвилин.

Залишаємо запіканку у формі на 15 хвилин.

Я залишаю запіканку у формі взагалі до повного охолодження – вона дуже смачна холодна, та й подавати красиво нарізані порційні шматочки, приємніше.

Такі прості і ситні рецепти, дуже виручають, якщо ви не знаєте, чим урізноманітнити своє меню.