Ми звикли, що свинина в духовці готується довго, але мало хто знає, що можна зловити момент – так званий перехідний стан, коли м’ясо вже готове, але ще не гумове.
Ми розповімо вам, як його приготувати, щоб зі свинячої вирізки вийшло ніжне і соковите м’ясо.
Цього разу м’ясо вийде по-справжньому солодким, так як рецепт буде неповноцінним без меду.
Секрет приготування полягає у високій температурі і регулярному поливанні свинини пряною підливою з медом, щоб м’ясо не пересохло.
Інгредієнти на 4 порції:
Приготування:
Готуємо розсіл (використовуйте герметичний пакет або ємність). Розчиніть в літрі води сіль і цукор.
Вирізку промийте і видаліть з неї жилки і зайвий жир. Занурте в розсіл і залиште в закритому вигляді в холодильнику на 45 хвилин.
Злийте розсіл, протріть свинину паперовим рушником і викладіть в форму для запікання (бажано з високими бортами).
Готуємо соус. Дрібно наріжте часник і вичавіть сік лимону. Змішайте часник, сік лимону, мед, чебрець, масло і гірчицю. Полийте свинину соусом і поставте запікатися в духовку на 30 хвилин при 190 градусах.
Кожні 6 хвилин відчиняйте духовку і поливайте м’ясо соусом, щоб не пересохло.
Для когось поєднання солодкого меду і свинини може здатися дивним, але тільки згадайте медові крильця або реберця на грилі.
Більш того, поєднання солодкого і гострого вважається виграшним, тому ви нітрохи не зіпсуєте страву, якщо додасте більше перцю.
А ваші друзі знають про це? Поділіться з ними нашим рецептом!
Готуйте з радістю і смачного!
Популярний український співак Олександр Кривошапко не завжди ділиться подробицями особистого життя. Чоловік декілька разів був…
Якщо хочете потішити гостей апетитними салатами, то приготуйте їх за цими рецептами. Вони виходять дуже…
Відома українська акторка Надія Хільська відверто поділилась, як переживає загибель свого коханого. Чоловік зірки пішов…
Відомий український артист Арсен Мірзоян перебуває у щасливому шлюбі з Антоніною Матвієнко. В них є…
Соліст гурту "ТІК" Віктор Бронюк повідомив не дуже приємну новину. Нещодавно чоловік поділився, що його…
Знаменита українська акторка Аліна Гросу нещодавно вдруге вийшла заміж. Спочатку зірка неохоче ділилась подробицями особистого…