Технологія приготування надзвичайно смачної свинини за 30 хвилин. Без довгого випікання і з апетитною скоринкою!

Ми звикли, що свинина в духовці готується довго, але мало хто знає, що можна зловити момент – так званий перехідний стан, коли м’ясо вже готове, але ще не гумове.

Ми розповімо вам, як його приготувати, щоб зі свинячої вирізки вийшло ніжне і соковите м’ясо.

Цього разу м’ясо вийде по-справжньому солодким, так як рецепт буде неповноцінним без меду.

Секрет приготування полягає у високій температурі і регулярному поливанні свинини пряною підливою з медом, щоб м’ясо не пересохло.

Інгредієнти на 4 порції:

• Свиняча вирізка – 800 г
• Часник – 3 зуб.
• Мед – 3 ст. л.
• Діжонська гірчиця – 2 ст. л.
• Оливкова олія – 3 ст. л.
• Чебрець – 2 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Вода – 1 л
• Цукор – 45 г
• Сіль – 45 г

Приготування:

Готуємо розсіл (використовуйте герметичний пакет або ємність). Розчиніть в літрі води сіль і цукор.

Вирізку промийте і видаліть з неї жилки і зайвий жир. Занурте в розсіл і залиште в закритому вигляді в холодильнику на 45 хвилин.

Злийте розсіл, протріть свинину паперовим рушником і викладіть в форму для запікання (бажано з високими бортами).

Готуємо соус. Дрібно наріжте часник і вичавіть сік лимону. Змішайте часник, сік лимону, мед, чебрець, масло і гірчицю. Полийте свинину соусом і поставте запікатися в духовку на 30 хвилин при 190 градусах.

Кожні 6 хвилин відчиняйте духовку і поливайте м’ясо соусом, щоб не пересохло.

Для когось поєднання солодкого меду і свинини може здатися дивним, але тільки згадайте медові крильця або реберця на грилі.

Більш того, поєднання солодкого і гострого вважається виграшним, тому ви нітрохи не зіпсуєте страву, якщо додасте більше перцю.

А ваші друзі знають про це? Поділіться з ними нашим рецептом!

Готуйте з радістю і смачного!