Ситний і дуже смачний святковий рулет з двох видів м’яса

Рулет виходить доволі ситний і красивий. Він просто ідеально виглядатиме на святковому столі. Страва готується з двох видів м’яса, що надає їй більш святкового вигляду.

Необхідні продукти:

• 1300 грам свинячої лопатки
• 6 курячих стегенець
• 1,5 чайні ложки чорного перцю горошком
• пів чайної ложки лаврового листа
• 1 головка часнику
• 2 чайні ложки солі
• 1 гілочка розмарину
• 100 грам сала

Починаємо приготування:

До ступки кладемо лавровий лист, чорний перець, сіль, розмарин і часник, пропущений через прес. Туди ж вливаємо олію (20 мл.) І ретельно товчемо масу.

Відрізаємо від свинячої лопатки шматочок і прибираємо в сторону. Шматок накриваємо плівкою і відбиваємо.

Змащуємо пласт підготовленими спеціями з одного боку.

Завертаємо пласт в два рази, потім ще в два рази і відкладаємо в сторону.

У стегенець видаляємо кісточку і шкірку. Отримані заготовки кладемо на плівку і накриваємо другим її кінцем. Відбиваємо молотком і формуємо пласт. Змащуємо підготовленою сумішшю з одного боку.

Сало нарізаємо дрібними кубиками і кладемо в спеції, що залишилися. М’ясо, що залишилося також нарізаємо кубиком, додаємо до сала. Все добре перемішуємо.

Стіл присипаємо сіллю і кладемо на нього пласт м’яса, розгортаємо. Зверху викладаємо шар з курячого м’яса, а з одного краю викладаємо начинку з сала.

Акуратно згортаємо все в рулет і загортаємо в харчову плівку. Залишаємо в такому вигляді мінімум на 2 години, а краще на всю ніч.

Дістаємо м’ясо і прибираємо плівку .

Нагріваємо сковороду і змащуємо рослинною олією. Кладемо рулет швом вниз і обсмажуємо по 2-3 хвилини з кожного боку.

Форму для випічки змащуємо олією і перекладаємо в неї рулет. Зверху змащуємо олією і накриваємо фольгою.

Ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів. Запікаємо в протягом 2 годин. Потім температуру знижуємо до 180 градусів і запікаємо без фольги ще 30 хвилин.

Готовий рулет подаємо до столу.

Смачного!

Читайте також: М’ясні рулетики з сиром і шинкою