Сирна паска без дріжджів – простий рецепт для тих, хто “не дружить” із здобною випічкою

На приготування тіста для цих пасок ми витратили близько 15 хвилин не більше.

А пасочки з сирного тіста виходять легкі та незрівнянно смачні. Якби ви знали, як гарно вони піднімаються в духовці! І на відміну від дріжджової випічки сирні паски абсолютно не сухі, але пухнасті.

Інгрудієнти:

• Сир – 300 г
• Яйце – 3 шт
• Вершкове масло – 100 г
• Цукор – 160 г
• Борошно просіяне – 250 г
• Ванілін – 2 г (1 пакетик)
• Розпушувач – 7 г (1 пакетик)
• Родзинки – 100 г

Приготування:

У просіяне борошно висипаємо розпушувач і ванілін і перемішуємо.

Тепер потрібно збити яйця з цукром у пишну білу масу.

Щоб було швидше, спочатку ми збили білки зі щіпкою солі до збільшення в обсязі в 3 – 4 рази.

Потім поступово додаємо цукор, чергуючи його із жовтками. Таким чином ми збиваємо яйця буквально за 2 хвилини.

Тепер додаємо сюди розм’якшене вершкове масло і продовжуємо збивати.

Ну і тепер у кілька прийомів додаємо сир.

Для приготування цих пасок краще використовувати дрібнозернистий, бажано без зайвої сироватки сир.

До речі, сир дуже добре розпадається на дрібні частинки, якщо його заздалегідь заморозити. Сироватка з такого сиру також краще відокремлюється.

Тепер викладаємо у чашу родзинки. Попередньо помиваємо їх у гарячій воді та обсушуємо рушником. За бажанням можна додати цукати та інші сухофрукти.

І в останню чергу висипаємо в чашу борошно з розпушувачем та ваніліном, перемішуємо.

Тісто має вийти густішим, ніж на оладки, але повинно добре перемішуватися лопаткою.

Ми випікали паски в готових маленьких формах (діаметр – 7 см, а висота – 6 см).

Заповнювати форми потрібно на половину, тому що тісто дуже піднімається.

За вагою це ~ (120 – 125) р. З цієї кількості інгредієнтів виходить 9 пасок.

Випікаємо паски в духовці, розігрітій до 180 ° близько 25-30 хвилин. Ми вмикали обидва тени та конвекцію.

Дамо паскам охолонути, і можна прикрашати верх глазур’ю.

Ми прикрасили свої паски глазур’ю з білого шоколаду: нагріли плитку на водяній бані, додали в нього одну столову ложку теплого молока та розмішали до однорідного стану.

Наносити на паску потрібно теплу (НЕ гарячу!!!) глазур, щоб вона не повністю стікала з паски.

Далі ми оздоблюємо паски готовими кондитерськими прикрасами для тортів. Глазур висихає дуже швидко, протягом півгодини, і вона абсолютно не липне до рук і не кришиться.

Читайте також: Топ-5 страв, які можна приготувати на Великдень